Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Testgerechten
nl
ETestgerechten
D eze tabel is gemaakt voor testinstituten om het testen
T e s t g e r e c h t e n
van onze apparaten te vergemakkelijken.
De opgaven in de tabel hebben betrekking op onze
toebehoren van Schulte-Ufer (4-delige inductie-
pannenset HZ 390042) met de volgende afmetingen:
Steelpan Ø 16 cm, 1,2 l, voor 14,5 cm Ø kookzone
■
met één ring
Testgerechten
Chocolade smelten
Kookgerei: steelpan
Chocolade-couverture (bijv. Dr. Oetker puur,
150 g) op 14,5 cm Ø kookzone
Linzenschotel opwarmen en warmhouden
Kookgerei: kookpan
Linzenschotel volgens DIN 44550
Begintemperatuur 20 °C
Hoeveelheid 450 g voor 14,5 cm Ø kook-
zone
Hoeveelheid: 800 g voor 18 cm Ø of 17 cm Ø
kookzone
Linzenschotel uit blik
bijv. linzenterrine met worstjes van Erasco:
Begintemperatuur 20 °C
Hoeveelheid 500 g voor 14,5 cm Ø kook-
zone
Hoeveelheid: 1000 g voor 18 cm Ø of 17 cm
Ø kookzone
Bechamelsaus zachtjes laten koken
Kookgerei: steelpan
Melktemperatuur: 7 °C
Recept: 40 g boter, 40 g bloem, 0,5 l melk
(3,5% vetgehalte) en een snufje zout voor
14,5 cm Ø kookzone
92
■
■
■
Opwarmen /Aan de kook brengen
Aankookstand
Tijdsduur (min:sec)
-
9
ca. 2:00 zonder doorroeren
9
ca. 2:00 zonder doorroeren
9
(Doorroeren na ca. 1:30)
9
(Doorroeren na ca. 1:30)
2
9
2
De melk toevoegen aan de roux en deze
onder voortdurend roeren aan de kook bren-
gen
Kookpan Ø 16 cm, 1,7 l, voor 14,5 cm Ø kookzone
met één ring
Kookpan Ø 22 cm, 4,2 l, voor 18 cm Ø of 17 cm Ø
kookzone
Braadpan Ø 24 cm, voor 18 cm Ø of 17 cm Ø
kookzone
Deksel
-
-
Ja
Ja
ca. 2:00
Ja
ca. 2:30
Ja
ca. 5:20
Nee
Doorkoken
Doorkookstand
Deksel
1.
Nee
1.
Ja
1.
Ja
1.
Ja
1.
Ja
Nee
1, 3
1
1
De boter smelten, bloem en
zout 3 minuten erdoor roeren,
zodat een mooie roux ontstaat
3
Nadat de bechamelsaus aan
de kook is gebracht, deze nog 2
minuten voortdurend roeren op
stand 1
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
