Handige Tips Voor Het Braden; Grilltabel - Gaggenau BOP 210 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BOP 210:
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Gerechten
Gans 2 - 3 kg***
Kalkoen 3 - 4 kg***
Braadkip
* Vlees eerst in een pan op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees op een hoge temperatuur aanbraden, na 15 - 20 minuten terugschakelen naar een lagere temperatuur.
*** Vlees bij een lage temperatuur garen, de temperatuur de laatste 15 - 20 minuten hoger zetten.
Handige tips voor het braden
Wat moet u doen wanneer ...
... het vlees donker is geworden en de korst hier en daar
verbrand is?
... het vlees er goed uitziet, maar de jus aangebrand is?
... het vlees er goed uitziet, maar de jus te licht van kleur en
waterig is?
... het gewicht van het vlees niet in de tabel vermeld staat?
Grilltabel
Attentie! De ovendeur moet tijdens het grillen altijd
gesloten zijn.
▯
Gebruik voor het braden het rooster (afhankelijk
van het model toebehoren of extra toebehoren) in
de braadslede. Giet een beetje water in de
Gerechten
Varkensbuik in plakken
Schaschlik
Braadworst
Merguez (grillworst)
Braadkip*
Kippenbout
Spareribs
Varkensschenkel***
Forel
Groentenspiezen
* Bij apparaten met een draaispit kunt u het draaispit het beste met de ovenfunctie "Grillen" gebruiken.
** De varkensschenkel niet draaien. Verhoog de temperatuur gedurende de laatste 15 - 20 minuten.
*** Bak of gratineer dit gerecht totdat de gewenste bruining is bereikt.
30
Inschuif-
Hete lucht
hoogte
Temperatuur
in °C
2
160/190
2
160/190
2
180
Inschuifhoogte
Tempera-
tuur in °C
3
180 - 200
3
190
3
200
3
200
2 (niet voorverwarmen) 180
3
180
3
180 - 200
2
150/200
3
180 - 200
3
200
Vlakgrill +
Boven-
circulatie
warmte +
onderwarmte
Temperatuur
in °C
Temperatuur
in °C
160/190
160/190
180
Oplossing
Controleer de inschuifhoogte en de ingestelde temperatuur!
Gebruik de volgende keer een kleinere braadpan en voeg meer
vocht toe!
Gebruik de volgende keer een grotere braadpan en voeg min-
der vocht toe!
Kies de temperatuur die geldt voor het eerstvolgende lagere
gewicht en verleng de tijd.
braadslede. Hierdoor wordt het vleessap
opgevangen en blijft de oven schoner.
▯
De te grillen stukken vlees moeten zo mogelijk
even dik zijn, minstens 2 tot 3 cm. Zo wordt het
vlees gelijkmatig bruin en blijft het lekker sappig.
Steaks altijd ongezouten grillen. Leg het vlees
direct op het rooster.
Vlakgrill in min.
1e kant/2e kant
6 / 4
5 / 4
20 / 20
15 / 15
8 / 8
7 / 7
Bereidings-
Kerntempe-
tijd in min.
ratuur in
°C
100 - 120
85 - 90
120 - 180
85 - 90
50 - 60
85
Vlakgrill +
Totale berei-
circulatie in min.
dingstijd in
min.
1e kant/2e kant
10
5 / 5
8 / 8
16
9
6 / 6
12
60
30 / 30
30 - 40
15 / 15
24 - 30
12 / 12
50 - 60
16
14
Advertenties
Inhoudsopgave
