Inhoudsopgave
Advertenties
Ontdooien
De stoomfunctie Ontdooien is geschikt voor het
ontdooien van diepvries fruit en groente. Gevogelte,
vlees en vis kunt het beste in de koelkast ontdooien.
Neem het bevroren product uit de verpakking om het te
ontdooien. Leg diepvriesfruit en -groente in de
stoombak met gaatjes en plaats de stoombak zonder
gaatjes hieronder. Zo blijft het levensmiddel niet in het
ontdooiwater en wordt het vocht opgevangen. Bij
diepvriesproducten waarbij de vloeistof in het gerecht
Levensmiddel
Kleinfruit
Groente
Deeg laten rijzen
Met de verwarmingsmethode Deeg laten rijzen rijst het
deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur.
U kunt de inschuifhoogte voor het stoombakje vrij
kiezen of het stoombakje voorzichtig op de bodem van
de binnenruimte leggen.
Levensmiddel
Gistdeeg
Uitpersen
Het kleinfruit voor het uitpersen in een kom doen en
suiker toevoegen. Minstens een uur laten staan, zodat
het sap er kan intrekken.
Levensmiddelen
Frambozen
Rode bessen
moet blijven, bijv. diepvriesspinazie à la crème, gebruikt
u de stoombak zonder gaatjes.
De tijdsopgaven in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18°C)
en de aard van de levensmiddelen.Er zijn tijden
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Vlak bevroren of geportioneerde stukken
Tip:
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok zijn bevroren.
Hoeveelheid Toebehoren
0,5 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
0,5 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
Zorg dat er geen krassen komen op de bodem van de
binnenruimte!
Zet de deegkom in het stoombakje. Het deeg niet
afdekken.
Hoeveelheid
1 kg
Het kleinfruit in de bak met gaatjes doen en op
hoogte 3 inschuiven. Voor het opvangen van het sap de
stoombak zonder gaatjes op hoogte 1 plaatsen.
Tot slot het kleinfruit in een doek doen en de rest van
het sap uitpersen.
Toebehoren
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
Hoogte
2
1
2
1
Toebehoren
Schaal + stoombak met gaat-
jes
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
Stomen
1
2
Stomen
1
Tabellen en tips
nl
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
50 - 55
15 - 20
40 - 50
15 - 50
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
35
20 - 30
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
100
30 - 45
100
40 - 50
33
Advertenties
Inhoudsopgave
