Inhoudsopgave
Advertenties
De gegevens zijn richtwaarden. Temperatuur en
duur van het gisten zijn afhankelijk van de soort en
hoeveelheid van de ingrediënten.
Insteladvies voor het laten rijzen van deeg
Voedingswaar
Vetrijk deeg, bijv. Panet-
tone
Witbrood
Regenereren
Warm gerechten voorzichtig op met stoom. De gerech-
ten smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. U kunt
ook bakproducten van de vorige dag opbakken.
Aanwijzingen voor het regenereren
¡ Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
¡ Gebruik een platte, brede vorm. Door een koude
vorm duurt het regenereren langer.
Insteladvies voor opwarmen en regenereren
Voedingswaar
Schotel, gekoeld, 1 por-
tie
Pizza, gebakken, ge-
koeld
Broodjes, baguette, ge-
bakken
Pizza, gebakken, diep-
vries
Broodjes, baguette, ge-
bakken, diepvries
1
Het apparaat voorverwarmen.
Warmhouden
Aanwijzingen voor het warmhouden
¡ Voorkom condensvorming wanneer u de verwar-
mingsmethode "Warmhouden" gebruikt. U hoeft de
binnenruimte niet af te nemen.
¡ Dek het voedsel niet af.
¡ Houd voedsel niet langer dan 2 uur warm.
28.8 Testgerechten
De informatie in dit deel is bedoeld voor testinstituten, om het testen van het apparaat conform EN 60350-1 te verge-
makkelijken.
Bakken
¡ De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Schotel op rooster
1
Schotel op rooster
1
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Open vorm
1
Rooster
1
Rooster
1
Rooster
1
Rooster
1
4.
Open tijdens het rijzen de apparaatdeur niet omdat
er anders vocht ontsnapt.
5.
Veeg vóór het bakken de binnenruimte droog.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 8
40-45
35-40
¡ Plaats de vorm op het rooster.
¡ Leg het voedsel, dat u niet in de vorm bereidt, direct
op het rooster op niveau 1 , bijv. broodjes.
¡ Dek het voedsel niet af.
¡ Open tijdens het regenereren de deur van de bin-
nenruimte niet, omdat er veel stoom ontsnapt.
¡ Veeg de binnenruimte en het condensaatreservoir
na het regenereren droog.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 8
120-130
1
170-180
1
150-160
1
170-180
1
160-170
¡ Houd er rekening mee dat vele gerechten bij het
warmhouden verder garen.
De verschillende standen voor de stoomtoevoer zijn
geschikt voor het warmhouden van:
¡ Stand 1: braadstukken en kort gebraden producten
¡ Stand 2: ovenschotels en bijgerechten
¡ Stand 3: eenpansgerechten en soepen
¡ Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in
het insteladvies in acht. De instelwaarden gelden
zonder snel voorverwarmen.
Zo lukt het nl
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
40-90
-
30-40
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
15-25
-
5-15
-
10-20
-
5-15
-
10-20
43
Advertenties
Inhoudsopgave
