Inhoudsopgave
Advertenties
ONTDOOIEN
Kip
Vlees
Room
Forel
Aardbeien
Boter
Taart
DEHYDRATEREN - HETELUCHT
Gebruik hiervoor een met boterhampapier of
bakpapier belegde plaat.
Stop de oven voor een beter resultaat halverwege
de droogtijd, open de deur en laat het één nacht
afkoelen om het drogen te voltooien.
Gebruik voor 1 bakplaat de derde rekstand.
Gebruik voor 2 bakplaten de eerste en de vierde
rekstand.
GROENTEN
Bonen
Paprika's
Soepgroenten
Champignons
WARMELUCHT (VOCHTIG) - AANBEVOLEN ACCESSOIRES
Gebruik de donkere en niet-reflecterende bakjes en schalen. Ze nemen de warmte beter op dan licht en
reflecterend servies.
28
(kg)
Ontdooitijd (min.)
1
100 - 140
1
100 - 140
0,5
90 - 120
2 x 0,2
80 - 100
0,15
25 - 35
0,3
30 - 40
0,25
30 - 40
1,4
60
(°C)
(u)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
Nadooitijd (min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
GROENTEN
Kruiden
Stel de temperatuur in op 60 - 70 °C.
FRUIT
Pruimen
Abrikozen
Schijfjes appel
Peren
Leg de kip op een
omgekeerde onder-
schotel in een groot
bord. Halverwege de
bereidingstijd om-
draaien.
Halverwege de berei-
dingstijd omdraaien.
Room kan ook met
nog licht bevroren
deeltjes goed worden
geklopt.
-
-
-
-
(°C)
(u)
40 - 50
2 - 3
(u)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Advertenties
Inhoudsopgave
