Inhoudsopgave
Advertenties
voorbereiding
Stel de ventilatie van de deuren af op de geselecteerde
kookprocedure. Houd de deurventilatie gesloten bij het
koken met rookfunctie. Plaats de lekpan op de bodem van de
oven.
houtsnippers
Dompel een volle bak houtssnippers gedurende 5
tot 10 minuten onder in water. Schud het overtollige
water er af en plaats de bevochtigde snippers in de
snippercontainer van de rookoven. Zet de container
weer in de oven.
Procedure warm roken
Houd de AAN/UIT toets ingedrukt.
Stel de KOOK thermostaat in op de vereiste
kooktemperatuur.
Stel de TIJD of de SONDE in.
Stel de WARmHOUD thermostaat in op de
vereiste temperatuur voor warmhouden.
Schakel indien gewenst de stand
WARmHOUDEN mET SONDE in en stel
deze af.
De oven wordt automatisch geprogrammeerd om
te verwarmen tot de ingestelde kooktemperatuur.
De oven zal een akoestisch signaal produceren
wanneer deze volledig is voorverwarmd.
Bereid het product voor op het koken.
Laad het product op de plateaus.
Instellen van de rooktijd
Druk op de toets ROKEN.
Druk op de toetsen met de pijl OmHOOG en
OmLAAG om de rooktijd in minuten in te stellen.
Druk op START.
Opmerking: De rooktimer activeert het
verwarmingselement in de
snippercontainer wanneer de oven in
de kook- of warmhoudmodus staat. Het
rookelement wordt niet ingeschakeld
tijdens het voorverwarmen of als de oven
klaar is. Een volledige snippercontainer
zal gedurende een periode van ongeveer
1 uur rook produceren, al kan de timer
ingesteld zijn op meer dan één uur.
Voor een maximaal mals product en om een arbeidspiek
tijdens de voorbereidingsuren te voorkomen kunnen producten
's nachts gekookt en warm gehouden worden.
Deze instructies zijn slechts elementaire operationele
richtlijnen. Voor de volledige instructies, zie de HALO HEAT
Gids voor koken en warmhouden bij lage temperaturen die is
meegeleverd met de oven.
MN-29759 (Rev. 7) 08/15 • TH/III-SK/III Serie Koken, warmhouden, roken • 22
B e d I e n I n g
Gebruik van ongeschikte materialen voor de
rookfunctie kan leiden tot schade, gevaar,
apparatuurstoringen en kan de totale levensduur van
de oven verkorten. Gebruik GEEN zaagsel voor het
roken. Gebruik GEEN houtsnippers die kleiner zijn dan
een vingertop.
Procedure koud roken
I
o
Smaakvoorkeur
Lichte rooksmaak
Gemiddelde rooksmaak
Sterke rooksmaak
Zeer sterke rooksmaak
Extra sterke rooksmaak
wa a r s C h u w I n g
naar de stand voor Koud roken gaan
Houd de AAN/UIT toets ingedrukt.
Houd de toets ROKEN gedurende 3 seconden
ingedrukt.
Instellen van de warmhoudtemperatuur
bij koud roken
De temperatuur gaat standaard naar de latste
door de gebruiker ingestelde temperatuur voor
roken bij warmhouden. Het temperatuurbereik
voor warmhouden ligt tussen -10°C en 96°C.
Om deze standaar temperatuur te verhogen,
drukt u op de toets WARmHOUDEN en op de
pijl OmHOOG.
Instellen controletemperatuur voor
roken (
indien Gewenst
Druk op de toets SONDE.
Druk op de toetsen met de pijl OmHOOG en
OmLAAG om de controletemperatuur in te stellen.
Het temperatuurbereik van de sonde ligt tussen -10°C
en 91°C.
Dit integreert de sonde in et koud-rokenproces en er
zal een alarm worden afgegeven als de temperatuur dit
instelpunt overschrijdt.
Instellen van de rooktijd
Druk op de toets ROKEN.
Druk op de toetsen met de pijl OmHOOG en
OmLAAG om de rooktijd in minuten in te stellen.
Bereid het product voor op roken. Plaats een
roestvrijstalen bak gevuld met ijs op het plateau
boven de rookbak. Laad het product op de
plateaus.
Druk op START.
)
minimale rooktijd
10 min.
30 min.
40 min.
60 min.
80 min.
Advertenties
Inhoudsopgave
