Richtlijn Voor Functiewaardes - henkelman Boxer Gebruikershandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor Boxer:
- Gebruikershandleiding (108 pagina's) ,
- Gebruikershandleiding (84 pagina's) ,
- Snelstartgids (4 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
5.6.
Richtlijn voor functiewaardes
FUNCTIE
Vacuüm
Vacuüm+
Rood vlees
Liquid Control
Liquid
Control+
Sequentieel vacuüm
Sealtijd
1-2 snijtijd
UITLEG
Voor elke functie kunnen er waardes ingesteld worden indien u geautoriseerd
bent als eigenaar. Om de gevolgen van de ingestelde waarde te begrijpen,
legt de onderstaande tabel de gevolgen uit van het geven van een lage of hoge
waarde voor elke functie
BEREIK
CONDITIES
Vuistregel: hoe hoger het vacuüm, hoe minder zuurstof
2-700 mbar
30-99.8%
Dit is de tijd dat vacumeren doorgaat nadat het maximale
0-20 sec
Vuistregel: hoe hoger het vacuüm, hoe minder zuurstof er
2-700 mbar
30-99.8%
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van water
2-700 mbar
Dit is de tijd dat vacumeren doorgaat na detectie van het
0,1-5,0 sec
Wanneer de waarde voor Vacuüm+ tijd niet effectief
2-700 mbar
30-99,8%
Dit is de tijdsduur waarin de sealdraad en/of snijdraad
0,1-6,0 sec
er in de verpakking blijft zodat het product langer
houdbaar blijft. Er zijn uitzonderingen op deze regel
vacuüm bereikt is. Dit is om ingesloten lucht uit het
product te laten ontsnappen. Opmerking: vacuüm moet
ingesteld worden op het maximum
in de verpakking blijft zodat het product langer houdbaar
blijft
verlaagd. Deze natuurkundige wet kan ertoe leiden dat
een product gaat koken. Naast vervuiling van de machine
zorgt dit voor gewichts- en kwaliteitsverlies van het te
verpakken product. Door de Liquid Control-functie in te
schakelen zal deze speciale sensor dit verdampingspunt
detecteren en ervoor zorgen dat het programma stopt met
vacumeren en doorgaat met de volgende stap in het
verpakkingsproces. De in te stellen waarde is de
maximaal haalbare vacuümwaarde. Houd er rekening
mee dat deze vacuümwaarde alleen haalbaar is zolang
het product niet gaat koken
verdampingspunt. Door de verdamping kan zich een
kleine schokgolf voordoen die alle resterende lucht uit de
zak drukt. De beste manier om de juiste tijd te bepalen is
door proefondervindelijk de optimale waarde te bepalen
genoeg is om ingesloten lucht te laten ontsnappen, moet
de functie Sequentieel vacuüm aangezet worden. In
maximaal vijf stappen wordt vacumeren dan afgewisseld
met een handhaafperiode. Elke stap zorgt voor een hoger
vacuüm dan bij de voorgaande stap
verwarmd wordt. Hoe langer de tijdsduur, hoe meer hitte
er wordt overgebracht op de zak
Boxer / Lynx / Toucan
GEBRUIKERSHANDLEIDING
Versie: BLT-NL-0
03-12-14
49
Advertenties
Inhoudsopgave
