G.9.4 Opslaan Van Een Haccp-Programma; G.9.5 De Haccp-Controle Activeren; G.9.6 Haccp-Alarm; G.9.7 Weergave Van De Historische Gegevens Van Afwijkende Gebeurtenissen - Electrolux Professional GF9 Series Installatie En Gebruikshandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor GF9 Series:
- Installatie en gebruikshandleiding (32 pagina's) ,
- Installatie en gebruikshandleiding (31 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
de meldingen "Prg", "HISt", "Prn", "dAtE" en "ErS"
verschijnen achtereenvolgens.
4.
Druk op de toets "2" om elk van de menu's die worden
weergegeven door het display "5", te openen.
De volgende functies en meldingen verschijnen op
display "5":
Prg
programmering HACCP-recept
HISt
toegang tot het historisch overzicht van afwij-
kende gebeurtenissen
Prn
beheer van de optionele printer
ErS
wissen van het historisch overzicht
dAtE
instelling datum/tijd interne klok
• Het "PRG" (PROGRAM)-menu activeert de programmeer-
modus van het HACCP-programma.
Het is mogelijk om maximaal vijf verschillende programma's
op te slaan; wanneer deze limiet wordt bereikt, wordt bij
elke volgende opslag het eerder opgeslagen programma
overschreven.
• Het "HIST" (HISTORY)-menu activeert de modus voor het
zoeken naar en weergeven van opgeslagen afwijkende
gebeurtenissen.
Er kunnen meer dan 1000 afwijkende gebeurtenissen
worden opgeslagen, als het geheugen echter gevuld is
voor het wordt gedownload, wordt de oudere informatie
vervangen door de nieuwe afwijkende gebeurtenissen.
• Het menu "Prn" (PRINTER) activeert de beheersmodus van
de optionele printer.
• Vanuit het menu "ErS" (ERASE) worden de functies voor
eliminatie van het historisch overzicht toegankelijk.
• Met het menu "dAtE" (DATE) kunnen de datum en de tijd
van de interne klok worden ingesteld.
BELANGRIJK
Om de datum en de tijd te kunnen wijzigen moet
het geschiedenisbestand leeg zijn.
Verricht de volgende procedure om het geheugen te
wissen:
– Ga naar het ERASE-menu;
– Druk eenmaal op de toets "MELT" (op display "5"
verschijnt "all?";
– Druk op toets "2" (op display "5" verschijnt "wait".
BELANGRIJK
Om een nieuwe datum in te voeren blijft u in het
HACCP-menu, anders moet de gehele proce-
dure herhaald worden (zie paragraaf Roep het
menu als volgt op:)
G.9.4
Opslaan van een HACCP-programma
Om een HACCP-programma in het geheugen op te slaan
moeten de datum en de tijd in het apparaat zijn ingesteld.
1. Oproepen van het HACCP-menu (zie paragraaf HACCP-
menu: het zoeken naar, weergeven van en verwijderen
van opgeslagen afwijkende gebeurtenissen);
2. Druk opnieuw op de toets "2" wanneer "dAtE" verschijnt;
Op de displays verschijnen achtereenvolgens: het jaar, de
maand, de dag, de uren en de minuten (het uur wordt
uitgedrukt in waarden van 00 tot en met 23, de minuten in
waarden van 00 tot en met 59);
3. Druk op de toetsen "7", "8" en "9" om de actuele datum/tijd
in te stellen;
Elk van de displays knippert vijf seconden alvorens het
ingevoerde gegeven op te slaan.
Nadat de datum is ingesteld, kan er een HACCP-programma
in het geheugen worden opgeslagen:
1. Roep het HACCP-menu op (zie par.G.9.3 HACCP-menu:
zoeken, weergave en elimineren van in het geheugen
opgeslagen afwijkende gebeurtenissen);
2. Druk wanneer "Prg" verschijnt wederom op toets "2";
30
Op het display "5" verschijnt de melding "tSEt"
(olietemperatuur);
Op het display "6" verschijnt links de melding "tmin"
(minimumtemperatuur) en rechts de melding "timE" (tijd
van de cyclus, één gegeven voor beide hefmechanismen
aangezien er slechts één frituurprogramma is);
3. Stel de temperatuur "tSEt" in door op de toetsen "7" te
drukken;
LET OP:
De temperatuur mag niet lager zijn dan 130℃;
4. Stel de temperatuur "tmin" in door op de toetsen "8" te
drukken;
LET OP:
De temperatuur mag niet lager zijn dan 120℃;
5. Stel de tijd "timE" in door op de toetsen "9" te drukken;
LET OP:
De tijd mag niet korter zijn dan 15 seconden;
6. Druk op een van de toetsen "10" om het recept op te slaan,
tot u een geluidssignaal hoort.
Aangeraden wordt om de programma-instelling voor elke
toets "p1"..."p5" samen met de datum van opslag vast te
leggen in een register.
7. Druk op toets "13" om het menu te verlaten.
G.9.5
De HACCP-controle activeren
Om een HACCP-gecontroleerde frituurcyclus te starten:
1. Druk eenmaal op de toets "13":
Het led-lampje gaat ROOD branden;
Druk op toets "10" om een eerder opgeslagen HACPP-
programma ("p1"..."p5") op te roepen;
op de displays verschijnen de corresponderende
instellingen;
2. Vanaf nu zijn alleen de volgende handelingen toegestaan:
• activering van de cycli (toetsen "3" en "4");
• buitenwerkingstelling van de HACCP-controle (toets
"13");
• uitschakeling van het frituurapparaat (toets "1");
Alle andere functies worden alleen gedeblokkeerd in het geval
er een HACCP-alarm geactiveerd wordt of als de HACCP
wordt uitgeschakeld.
G.9.6
HACCP-alarm
Als de omstandigheden zodanig zijn dat er een HACCP-alarm
geactiveerd wordt, kunt u op twee manieren ingrijpen:
• door de tijd van de bereidingscyclus die wordt uitgevoerd te
verlengen;
• door de HACCP-controle uit te schakelen.
Als geen van deze beide handelingen wordt uitgevoerd, wordt
de gebeurtenis in het geheugen opgeslagen, waarbij worden
geregistreerd:
• Jaar, maand en dag;
• Uren en minuten van de registratie van de gebeurtenis;
• Ingesteld frituurprogramma (van 1 tot en met 5);
• Ingestelde temperatuur;
• Minimumtemperatuur bereikt;
LET OP:
Deze laatste is de representatieve waarde voor de
afwijkende gebeurtenis die zich heeft voorgedaan.
G.9.7
Weergave van de historische gegevens van
afwijkende gebeurtenissen
1. Roep het HACCP-menu op (zie par.G.9.3 HACCP-menu:
zoeken, weergave en elimineren van in het geheugen
opgeslagen afwijkende gebeurtenissen);
2. Selecteer "HISt" door opnieuw op de toets "2" te drukken:
op de displays "5" en "6" verschijnen het actuele jaar, de
maand en de dag;
Advertenties
Inhoudsopgave
