Ggebruiksaanwijzing; G.1 Gebruik Van De Friteuse - Electrolux Professional GF9 Series Installatie En Gebruikshandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor GF9 Series:
- Installatie en gebruikshandleiding (32 pagina's) ,
- Installatie en gebruikshandleiding (31 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
G
GEBRUIKSAANWIJZING
G.1
Gebruik van de friteuse
GEVAAR
Gebruik olie of vet niet te lang
vanwege een laag vlampunt en
een kookpunt dat gemakkelijk
bereikt wordt.
Algemene voorzorgsmaatregelen
• Het apparaat is bedoeld voor commercieel gebruik en mag
alleen worden gebruikt door getraind personeel.
• Deze apparaten zijn bedoeld voor gebruik in commerciële
toepassingen zoals keukens, restaurants, ziekenhuizen of
commerciële bedrijven, zoals bakkerijen, slagers etc., maar
niet voor continue massaproductie van voedsel.
• Dit apparaat mag uitsluitend gebruikt worden waarvoor het
uitdrukkelijk is bedoeld; d.w.z. voor het frituren van voedsel
in olie of hard vet.
Elk ander gebruik moet als oneigenlijk beschouwd worden.
• Alvorens olie in de bak te doen dient u zich ervan te
verzekeren dat hierin geen water zit.
• Giet de olie in de bak tot het maximumniveau dat wordt
aangegeven door het referentieteken op de achterwand
van de bak zelf.
• Als er hard vet wordt gebruikt, moet dit eerst apart worden
gesmolten en vervolgens in de bak worden gegoten.
Laat geen vet in de bak achter na het bereiden.
• Grote stukken voedsel of vochtig voedsel kunnen hete
oliespatten veroorzaken.
• Laat de mand met het te frituren voedsel langzaam in de
kokende olie zakken, maar let erop dat het schuim dat zich
vormt niet over de rand van de bak komt.
Als dit gebeurt moet de frituurmand enkele seconden uit de
olie worden getild.
• Als het deksel niet gebruikt hoeft te worden, plaats hem dan
in
de
2
juiste
houder.
1
PAS OP
Vul de olie telkens aan wanneer deze
onder het minimumniveau daalt dat wordt
aangegeven met het desbetreffende refe-
rentieteken (brandgevaar).
PAS OP
De bak moet worden leeggemaakt als de
olie is afgekoeld tot < 70 ℃.
PAS OP
Gebruik het apparaat niet leeg of in
omstandigheden waarin geen optimaal
rendement mogelijk is.
Instelling van de frituurtemperatuur
SOORT GEFRITUURD
VOEDSEL
Voedsel dat geen vervuilende
stoffen afgeeft aan de olie
Gepaneerd voedsel
Met bloem bestoven voedsel
LET OP:
Stel voor het bereiden van gepaneerde levens-
middelen de temperatuur in op 170℃.
Bij een hogere temperatuur wordt het resultaat er
niet beter op, maar verliest de olie snel aan
kwaliteit (het in de olie achtergebleven meel
verbrandt nogal snel).
BELANGRIJK
Verwijder tijdens de bereiding de eventueel in de
olie achtergebleven voedseldeeltjes.
Tengevolge van achtergebleven voedselresten
worden smaak en geur van de olie aangetast,
waardoor hij minder lang bruikbaar is.
Gebruik voor een snelle en goede controle van de
kwaliteit van de olie lakmoespapiertjes (strookjes)
die in de handel verkrijgbaar zijn.
PAS OP
De bak moet worden leeggemaakt als de
olie is afgekoeld.
LET OP:
De maximale lading bedraagt 4,5 kg met verse
aardappelen en 3 kg met diepgevroren
aardappelen.
DE TEMPERATUUR
INSTELLEN OP
180/185℃
175/180℃
170℃
25
Advertenties
Inhoudsopgave
