Inhoudsopgave
Advertenties
Desserts, compote
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca.
water en naar smaak suiker met kruiden toe.
Rijstepap
Weeg de rijst af en voeg er 2,5 keer zoveel melk aan toe. Vul
de toebehoren tot max. 2,5 cm met de rijst en de melk. Na het
koken omroeren. De resterende melk wordt snel opgezogen.
Levensmiddelen
Gistknoedels
Crème caramel
Rijstepap*
Yoghurt*
Appelcompote
Perencompote
Kersencompote
Rabarbercompote
Pruimencompote
* U kunt ook het bijpassende programma gebruiken (zie het hoofdstuk: Automatische programma's)
Gerechten regenereren
Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier
weer verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt.
Levensmiddelen
Groente
Noedels, aardappels, rijst
Ontdooien
Vries de levensmiddelen zo plat mogelijk en per portie in bij -
18 °C. Niet te grote hoeveelheden invriezen. Ontdooide
gerechten zijn niet meer zo lang houdbaar en bederven sneller
dan verse gerechten.
De gerechten in de diepvriesverpakking op een bord of in de
bak met gaatjes ontdooien. De bak zonder gaatjes hier altijd
onder schuiven. Zo blijven de levensmiddelen niet in het
ontdooiwater liggen en blijft de binnenruimte schoon.
Gebruik de functie Ontdooistand.
Indien nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al
ontdooide stukken uit het apparaat nemen.
Levensmiddelen na het ontdooien met het oog op een
gelijkmatige temperatuurverdeling nog 5 - 15 minuten laten
staan.
Levensmiddelen
Kippenbouten
Kleinfruit
Visfilet
Deeg laten rijzen
Met de stoomstand rijst het deeg duidelijk sneller dan bij
kamertemperatuur.
De inschuifhoogte voor de bak met gaatjes kunt u vrij kiezen.
Zet de deegkom in de bak met gaatjes. Het deeg niet
afdekken.
22
van de hoeveelheid aan
Y
Toebehoren
zonder gaatjes
Vormpjes + met gaatjes
zonder gaatjes
Portiepotten + met gaatjes Stoomstand
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
Toebehoren
bak zonder gaatjes
bak zonder gaatjes
Hoeveelheid
Toebehoren
0,25 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
0,5 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
0,4 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
Yoghurt
Verwarm de melk op de kookplaat tot 90 °C. Vervolgens tot
40 °C laten afkoelen. Houdbare melk hoeft niet te worden
verwarmd.
Roer per 100 ml melk één tot twee theelepels yoghurt of een
gelijke hoeveelheid yoghurtferment door de melk. Doe het
mengsel in schone potten en sluit deze af.
Na de bereiding de potten in de koelkast laten afkoelen.
Functie
Stoomstand
Stoomstand
Stoomstand
Stoomstand
Stoomstand
Stoomstand
Stoomstand
Stoomstand
Hoogte
Functie
3
Regenereren
3
Regenereren
:
Gezondheidsrisico!
Bij het ontdooien van dierlijke producten dient het ontdooivocht
beslist te worden verwijderd. Dit mag niet met andere
levensmiddelen in contact komen. Anders kunnen kiemen
worden overgebracht.
Laat de stoomoven na het ontdooien gedurende 15 minuten
opwarmen bij
100 °C met de stoomstand.
é
Vlees ontdooien
Stukken vlees die gepaneerd moeten worden, dienen in
zoverre te worden ontdooid dat de kruiden en het paneermeel
eraan blijven hechten.
Gevogelte ontdooien
Voor het ontdooien uit de verpakking nemen. De
ontdooivloeistof beslist weggooien.
Hoogte
Temperatuur in °C
3
45 - 50
1
3
50 - 55
1
3
40 - 45
1
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
20 - 25
90 - 95
15 - 20
100
25 - 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
12 - 15
100
5 - 10
Bereidingstijd in min.
55 - 60
15 - 20
50 - 55
Advertenties
Inhoudsopgave
