Inhoudsopgave
Advertenties
Slowcooker Recepten – Hoofdgerechten vervolgd
Lamsschenkel met Rode Wijn
Serveert: 4
4 grote lamsschenkels
2 eetlepels gewone bloem
60ml olijfolie
3 rode uien, gesneden
2 stengels selderij, gesneden
2 wortels, geschild, gesneden
3 eetlepels verse tijm
500ml kippenbouillon
125ml rode wijn
1 laurierblad
1 eetlepel gewone bloem
30gr boter, kamertemperatuur
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar
smaak
1. Rol de schenkels door de bloem.
2. Verhit de helft van de olie in een grote
koekenpan boven middel-hoog vuur. Voeg
schenkels toe en bak voor 3-4 minuten of
goudbruin. Breng over naar kookpan.
3. Doe de overblijvende olie in dezelfde pan
met uien, knoflook, selderij en wortels. Kook
tot gegaard, ongeveer 3-4 minuten. Voeg
overige ingrediënten toe, klop tot een egaal
geheel. Breng over naar kookpan. Plaats de
deksel.
4. Druk op MENU en kies SLOW COOK. Kook
op HIGH voor 3-4 uur of LOW voor 6-8
uur. Kruid naar smaak met peper en zout.
Serveer.
34
Makkelijke Ossobuco met Gremolata
Serveert: 6
2kg ossobuco
60gr gewone bloem
2 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, geperst
2 uien, gesneden
2 x 400gr blik gepelde tomaten
500ml kippenbouillon
250ml witte wijn
60gr verse basilicum
1 theelepel citroenschil rasp
Gremolata:
2 eetlepels versgesneden platte peterselie
2 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel citroenschil rasp
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar
smaak
1. Gooi de ossobuco in de bloem.
2. Verhit olie in een grote pan boven middel-
hoog vuur. Voeg ossobuco toe en bak voor
3-4 minuten of goudbruin. Breng over naar
kookpan.
3. Voeg aan dezelfde pan knoflook en uien toe.
Bak voor 3-4 minuten of goudbruin. Breng
over naar kookpan. Roer de overige ingredi-
ënten goed. Plaats de deksel.
4. Druk op MENU en kies SLOW COOK. Kook
op HIGH voor 3-4 uur of LOW voor 6-8 uur.
Kruid naar smaak met peper en zout.
5. Gremolata: doe alle ingrediënten in een
kleine schaal. Roer om te mengen. Sprenkel
over ossobuco vóór het serveren.
Advertenties
Inhoudsopgave
