Inhoudsopgave
Advertenties
Gegratineerde gerechten, soufflés, toast
Plaats de schaal altijd op het rooster.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster,
zonder schaal, de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo blijft
de oven schoner.
De mate waarin het gerecht gegratineerd is, is afhankelijk van
de maat van de schaal en van de hoogte van de gegratineerde
schotel. De gegevens die weergegeven worden in de tabel zijn
enkel richtwaarden.
Gerecht
Zoete soufflés (bv. kwarksoufflé met fruit)
Gekruide gegratineerde gerechten met
gekookte ingrediënten (bv. gegratineerde
pasta)
Gekruide gegratineerde gerechten, met
rauwe ingrediënten* (bv. gegratineerde
aardappelschotel)
Toast lichtbruin bakken
Toast gratineren
* Het gegratineerde gerecht mag niet hoger zijn dan 2 cm.
Bereide producten
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op.
Leg bakpapier op de accessoires en controleer of dit papier
geschikt is voor hoge temperaturen. Pas de maat van het
Gerecht
Frites*
Pizza*
Pizzastokbrood*
Aanwijzing: De bakplaat kan tijdens het verwarmen van
diepvriesproducten vervormen. Dit komt door de
temperatuurverschillen waaraan de accessoires bloot staan. De
vervorming verdwijnt tijdens het bakken.
Bijzondere gerechten
Bij lage temperatuur wordt een smeuïge smakelijke yoghurt en
een luchtig gistdeeg verkregen.
Haal eerst de accessoires en de roosters of rails links en rechts
uit de oven.
Yoghurt bereiden
Kook 1 liter melk (3,5 % vetgehalte) en laat het afkoelen tot
1.
40 °C.
Meng 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur).
2.
Gerecht
Schalen
Yoghurt
Plaats de koppen
of potten
Laat het gistdeeg rij-
Plaats een hittebe-
zen
stendige schaal
Schaal
Bakvorm voor soufflés
Bakvorm voor soufflés of
geëmailleerde bakplaat
Bakvorm voor gratineren
of geëmailleerde bakplaat
Rooster
Rooster
Accessoires
Rooster of geëmailleerde bakplaat
Rooster
Geëmailleerde bakplaat
Hoogte
op de bodem in de
oven
op de bodem in de
oven
Hoogte
Soort ver-
warming
2
%
3
%
3
%
2
7
2
7
5
(
3+1
7
papier aan op de maat van het gerecht dat moet worden
bereid.
Het verkregen resultaat is rechtstreeks afhankelijk van het type
voedsel. Er kunnen onregelmatigheden en kleurverschillen
optreden bij rauwe producten.
Hoogte
Soort verwarming
3
%
2
%
3
%
Giet dit in koppen of potten en dek deze af met plastic folie.
3.
Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
4.
Zet vervolgens de koppen of potten in de oven op de bodem
5.
en ga te werk zoals is aangegeven.
Laat het gistdeeg rijzen
Bereid het gistdeeg op de gebruikelijke wijze. Doe het deeg
1.
in een hittebestendige aardewerken schaal en dek deze af.
Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
2.
Schakel het apparaat uit en laat het deeg in de oven rijzen als
3.
de oven uit is.
Soort verwar-
Temperatuur
ming
Voorverwarmen op 50 °C
N
50 °C
Voorverwarmen op 50 °C
N
schakel het apparaat uit en
plaats het gistdeeg in de oven.
Temperatuur
Baktijd,
in °C, grillniveau
minuten
180-200
40-50
210-230
30-40
210-230
20-30
160-180
50-70
160-180
50-70
3
4-5
170-180
8-12
Temperatuur
Tijd in
in°C
minuten
190-210
20-30
200-220
15-20
190-200
20-25
Tijd
5 min.
8 u
5-10 min.
20-30 min.
19
Advertenties
Inhoudsopgave
