Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Eend/gans, heel
2 kg
Eend/gans, heel**
2 kg
Eendenborst*
per
stuk 0,35 kg
Kalkoenrollade
1,5 kg
Kalkoenfilet
1 kg
* vooraf aanbraden
** deze alternatieve bereiding duurt langer, maar geeft zachtere en sappigere bereidingsresultaten
Rundvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gestoofd rundvlees*
1,5 kg
Gemarineerd vlees*
1,5 kg
Runderfilet, medium*
1 kg
Dunne rosbief,
1 kg
medium*
Platte rosbief, doorbak-
1 kg
ken*
Dikke rosbief,
1 kg
medium*
Hoge rosbief, doorbak-
1 kg
ken*
Gekookt rundvlees,
1,5 kg
opgediend in soep
* vooraf aanbraden
Kalfsvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
doorregen
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
mager
Kalfsrug*
1 kg
Kalfsborst, gevuld
1,5 kg
Gekookt rundvlees
1,5 kg
* vooraf aanbraden
Toebehoren
Hoog
te
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoogte Verwarmingsme-
Rooster + bakplaat
2
bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
bakplaat
2
Toebehoren
Hoog
te
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Verwarmingsme-
Temperatuur in °C Bereidingstijd
thode
Hete lucht + sto-
170
men
Hete lucht
210
Hete lucht + sto-
eerst 90
men
vervolgens 200
Hete lucht + sto-
170 180
men
Hete lucht + sto-
150 160
men
Hete lucht + sto-
150 160
men
Temperatuur in
thode
°C
Regenereren
140 - 150
Hete lucht + sto-
130
men
Regenereren
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht + sto-
100
men
Verwarmingsme-
Temperatuur in °C Bereidingstijd
thode
Hete lucht + sto-
160 - 170
men
Hete lucht + sto-
160 - 170
men
Hete lucht + sto-
160 - 180
men
Hete lucht + sto-
140 - 160
men
Hete lucht + sto-
100
men
in min.
60 80
15 - 20
70 90
20 25
10 - 15
70 90
60 80
Bereidingstijd
in min.
100 - 140
120 - 180
20 - 28
40 - 55
30 45
45 60
35 50
120 150
in min.
60 - 70
50 - 60
15 - 25
75 - 120
120 - 150
29
Advertenties
Inhoudsopgave
