Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen
Spruitjes
Rode biet
Rodekool
Witte kool, zuurkool
Courgettes
Peultjes
* Apparaat voorverwarmen
Bijgerechten en peulvruchten
Water of vloeistof in de aangegeven verhouding toevoegen.
Voobeeld: 1:1,5 = per 100 g rijst 150 ml vloeistof toevoegen.
Levensmiddelen
Verhouding
Aardappels in de schil
-
(gemiddelde grootte)
Gekookte aardappels
-
(in kwarten)
Gegratineerde aardap-
-
pels
Zilvervliesrijst
1:1,5
Rijst met lange korrel
1:1,5
Basmatirijst
1:1,5
Parboiled rijst
1:1,5
Risotto
1:2
Groene linzen
1:2
Witte bonen, voorge-
1:2
weekt
Couscous
1:1
Spelt, grof gemalen
1:2,5
Gierst, heel
1:2,5
Tarwe, heel
1:1
Balletjes
-
Gevogelte en vlees
Het rooster en de bakplaat samen op één hoogte inschuiven.
Het bereide vlees nog 10 minuten in de uitgeschakelde,
gesloten stoombakoven laten rusten. Zo blijft het sappiger.
Gevogelte
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Kip, heel
1,2 kg
Kip, heel**
1,2 kg
Kip, gehalveerd
0,4 kg per stuk Rooster + bakplaat
Kipfilet
per
stuk 0,15 kg
Stukken kip
per
stuk 0,12 kg
* vooraf aanbraden
** deze alternatieve bereiding duurt langer, maar geeft zachtere en sappigere bereidingsresultaten
28
Stuks-
Toebehoren
grootte
roosjes
met gaatjes + bakplaat Stomen
heel
met gaatjes + bakplaat Stomen
in reepjes
met gaatjes + bakplaat Stomen
in reepjes
met gaatjes + bakplaat Stomen
plakjes
met gaatjes + bakplaat Stomen
-
met gaatjes + bakplaat Stomen
Toebehoren
met gaatjes +
bakplaat
met gaatjes +
bakplaat
bakplaat
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
met gaatjes +
bakplaat
Toebehoren
Rooster + bakplaat
Rooster + bakplaat
met gaatjes +
bakplaat
Rooster + bakplaat
Functie
U kunt de inschuifhoogte voor de bak zonder gaatjes vrij
kiezen.
Hoogte
Functie
3
Stomen
1
3
Stomen
1
2
Hete lucht
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
-
Stomen
3
Stomen
1
Met de functie Hete lucht + stomen wordt het vlees bijzonder
sappig van binnen en knapperig van buiten.
De gegevens in de tabellen zijn richtwaarden. Gebruik de
kerntemperatuursensor voor een betere controle en houd u aan
de richtwaarden (zie het hoofdstuk: Kerntemperatuursensor).
Hoog
Verwarmingsme-
te
thode
2
Hete lucht + sto-
men
2
Hete lucht + sto-
men
2
Hete lucht + sto-
men
3
Stomen
1
2
Hete lucht + sto-
men
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
20 30
100
40 50
100
30 - 35
100
25 35
100
2 - 3
100
8 - 12
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
35 - 45
100
20 - 25
170 - 180
35 - 45
100
30 40
100
20 30
100
20 30
100
15 - 20
100
30 - 35
100
30 45
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 35
100
60 70
95
20 - 25
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
180 190
50 - 60
eerst 90
50 - 70
vervolgens 200
20 25
180 190
35 45
100
15 25
180 200
20 35
Advertenties
Inhoudsopgave
