Inhoudsopgave
Advertenties
De frituurinstallatie een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor de
2-3.
bediening, de snelheid en het gebruiksgemak. Kies een locatie waar de
DE LOCATIE
oven gemakkelijk kan worden gevuld en leeggemaakt zonder daarbij de
SELECTEREN
afwerking van de maaltijden te hinderen. Uit ervaring van de operatoren
is gebleken dat door het rauwe product in een keer gaar te koken en daarna
warm te houden, een snelle en continue service kan worden geleverd. Er
moeten laad- of stapeltafels worden voorzien naast de braadoven. De
beste doeltreffendheid wordt bereikt bij werken in een rechte lijn, dus
rauw product aan de ene kant en het eindproduct aan de andere kant.
Het samenstellen van de bestellingen kan met slechts een klein verlies
aan doeltreffendheid verplaatst worden.
Om de braadoven naar behoren te kunnen bedienen, is er aan elke kant
van de braadoven een vrije ruimte van 61 cm (24 inch) nodig. Door
een zijpaneel te verwijderen krijgt u toegang tot het toestel
voor onderhoud.
Om brand en bedorven voedsel te voorkomen mag de
plaats onder de braadoven niet gebruikt worden om
voorraden te bewaren.
Om ernstige brandwonden als gevolg van het spetteren
van de hete olie te voorkomen, moet de frituurinstallatie
zo worden geplaatst en geïnstalleerd dat kantelen of
beweging voorkomen wordt. Er kunnen bindstrips
gebruikt worden voor stabilisatie.
Voor een goede werking zet u de eenheid zowel aan de zijkanten als in
2-4.
de diepte waterpas. Gebruik een waterpas op de vlakke plaatsen rond
DE
de kraag van de braadpot.
FRITUURINSTALLATIE
WATERPAS ZETTEN
WANNEER DEZE WATERPASINSTRUCTIES NIET
GEVOLGD WORDEN KAN DIT LEIDEN TOT HET
OVERSTROMEN VAN DE OLIE UIT HET VAT WAT
ERNSTIGE BRANDWONDEN, PERSOONLIJK
LETSEL, BRAND EN/OF BESCHADIGING VAN
EIGENDOMMEN KAN VEROORZAKEN.
Maart 2014
7
Advertenties
Inhoudsopgave
