Inhoudsopgave
Advertenties
nl Stomen
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de
vacumeerzak.
▶
De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig op-
tillen, zodat het warme water in de braadslede of de
bak loopt.
▶
De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap ver-
wijderen.
Opmerking: Tijdens de bereiding sous-vide ontstaat
aan de bodem van de binnenruimte meer condensaat
dan bij andere verwarmingsmethoden.
LET OP!
Risico op meubelschade Op de bodem van de binnen-
ruimte verzamelt zich teveel water. Het water kan uit
het apparaat stromen.
▶
Gebruik geen tweede watertankvulling voor de sous-
vide koken.
Toevoer van stoom
Bij het bereiden met stoom brengt het apparaat met
verschillende tussenpozen stoom in de binnenruimte.
Het gerecht krijgt een knapperige korst en een glan-
zend oppervlak. Vlees wordt van binnen zacht en mals
en verliest slechts weinig volume.
U kunt stomen met de volgende functies combineren:
¡ Verwarmingsmethoden → Pagina 14
– 4D hetelucht
– Boven- en onderwarmte
– Circulatiegrillen
– Warmhouden
¡ Gerechten → Pagina 20
Stoomstoot
Met de stoomstoot kunt u af en toe gericht intensieve
stoom toevoeren. Vooral brood en broodjes knappen
er van op, worden knapperig en krijgen een mooie
kleur.
Het apparaat geeft ca. 3 tot 5 minuten stoompulsen in
de binnenruimte. Al naar gelang de functie kunt u de
stoomstoot meerdere malen activeren.
U kunt de stoomstoot bij de volgende functies
toevoegen:
¡ Verwarmingsmethoden → Pagina 14
– 4D hetelucht
– Boven- en onderwarmte
– Circulatiegrillen
Opmerking: Gebruik de stoomstoot alleen bij binnen-
ruimtetemperaturen boven de 120°C.
11.3 Verwarmingsmethode met stoom
instellen
Opmerking:
Neem de gegevens over de verwarmingsmethoden
met stoom in acht:
¡ → "Stoommethoden", Pagina 17
Vereiste: De watertank is gevuld. Als de watertank tij-
dens het bedrijf leegloopt, verschijnt op het display een
aanwijzing. De werking wordt onderbroken.
→ "Watertank vullen", Pagina 16
1.
Druk op "Stomen".
2.
Druk op de gewenste verwarmingsmethode stomen.
18
3.
Stel de temperatuur in met
balk. Of voer de tijdsduur direct in via het numerieke
veld
.
4.
Druk op "Tijdsduur".
Bij de verwarmingsmethoden met stoom is altijd een
tijdsduur nodig.
5.
Druk om de vooringestelde tijdsduur te wijzigen op
de betreffende tijdswaarde, bijv. minutenaanwijzing
"min" of secondenaanwijzing "s".
a De geselecteerde waarde is blauw gemarkeerd.
6.
Stel de tijdsduur in met
Of voer de tijdsduur direct in via het numerieke veld
.
Rest indien nodig de instelwaarde met
7.
Druk op "Overnemen".
8.
Start de werking met
a Het apparaat begint op te warmen en de tijdsduur
loopt af.
a Wanneer de tijdsduur is verstreken, klinkt er een ge-
luidssignaal. Op het display verschijnt een aanwij-
zing dat de werking is beëindigd.
9.
Wanneer de tijdsduur is verstreken:
Indien nodig kunt u verdere instellingen maken
‒
en de werking opnieuw starten.
Schakel het apparaat uit met
‒
recht klaar is.
10.
Leeg de watertank en droog de binnenruimte.
→ "Na elk gebruik met stoom", Pagina 19
Verwarmingsmethode wijzigen
Verandert u de verwarmingsmethode, dan worden ook
de andere instellingen teruggezet.
1.
Druk op
.
2.
Druk op
.
3.
Druk op de gewenste verwarmingsmethode.
4.
Stel de werking opnieuw in en start met
Temperatuur wijzigen
Na het starten van de werking kunt u de temperatuur te
allen tijde wijzigen.
1.
Op de temperatuur drukken.
2.
Wijzig de temperatuur met
balk. Of voer de temperatuur direct in via het nume-
rieke veld
.
3.
Druk op "Overnemen".
Tijdsduur wijzigen
U kunt de tijdsduur altijd wijzigen.
1.
Op de tijdsduur drukken.
2.
Wijzig de tijdsduur met
Of voer de temperatuur direct in via het numerieke
veld
.
3.
Druk op "Overnemen".
11.4 Stoomtoevoer instellen
Vereisten
¡ Let op de informatie bij de betreffende functie.
→ "Instelmogelijkheden met stoom", Pagina 17
¡ De watertank is gevuld. Als de watertank tijdens het
bedrijf leegloopt, verschijnt op het display een aan-
wijzing. De werking wordt zonder gebruik van stoom
voortgezet.
→ "Watertank vullen", Pagina 16
1.
Druk op de gewenste functie.
of
of via de instel-
of
of via de instelbalk.
.
.
wanneer het ge-
.
of
of via de instel-
of
of via de instelbalk.
Advertenties
Inhoudsopgave
