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RICETTE
Spagna
PATATE RIPIENE
Patatas rellenas
Tempo di cottura: circa 12 - 16 minuti
Utensile:terrina con coperchio (capacità 2 I)
piatto di porcellana
Ingredienti
4
patate di media grandezza (400 g)
100 ml acqua
60 g
prosciutto
cipolla (25 g) tritata finemente
1 /
2
75-100 ml di latte
2 CM
formaggio granna gratuggiato (20 g)
sale & pepe
2 CM
formaggio emmental gratuggiato
Danimarca
FRUTTI DI SOTTOBOSCO
SCIROPPATI CON CREMA DI
VANIGLIA
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo di cottura: circa 10 - 13 minuti
Utensile:2 terrina con coperchio (capacità 2 I)
Ingredienti
150 g ribes comune
150 g fragole
150 g lamponi
250 ml vino bianco
100 g zucchero
50 ml
succo di limone
8
fogli di gelatina
300 ml latte
polpa di 2 baccello di vaniglia
30 g
zucchero
15 g
amido da cucina
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1. Mettete le patate nella terrina, aggiungete l'acqua,
2. Tagliate le patate nel verso della lunghezza e
3. Riempite ora le mezze patate con la farcia così
1. Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli,
2. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda
3. Per la preparazione della crema di vaniglia
4. Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti dal
Consiglio:
78/I-16
coprire e cuocete in forno.
8 - 10 Min. 800 W
Fate raffreddare.
svuotatele con cautela. Tagliate a dadini il prosciutto
e impastatelo con la polpa delle patate, la cipolla,
il latte ed il grana gratuggiato fino a formare una
farcia ben omogenea. Aggiustate di sale e pepe.
preparata, corpargetevi sopra l'emmental
gratuggiato, mettetele sul piatto e infornate.
4 - 6 Min. 800 W
A cottura terminata fate riposare le patate per altri 2
minuti circa.
mettendone da parte alcuni per la guarnitura. Fare
una purea con i restanti frutti e il vino bianco,
metterla nella terrina e scaldare a coperto.
7 - 9 Min. 800 W
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
per circa 10 minuti. Poi toglierli e strizzarli.
Mescolare la gelatina alla purea di fruitti ancora
calda fino che si sarà sciolta.
versare innanzitutto il latte in una terrina, aprire
con un coltello il baccello di vaniglia e raschiarne
la polpa, aggiungendola mescolando al latte
insieme allo zucchero e all'amido per poi coprire
e mettere in forno. Mescolare di tanto in tanto e a
cottura terminata.
3 - 4 Min. 800 W
frigo e guarnire con i frutti interi messi inizialmente
da parte. Servire insieme alla crema di vaniglia.
Con i frutti di sottobosco sciroppati si
accompagnano ottimamente anche la panna
fredda o lo jogurt.
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