Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor bakken van gebak met boven- en onderwarmte en de heteluchtoven
Soort gebak
Zoet gebak
Marmercake, tulband
Rechthoekige cake
Cake in springvorm
Kwarkgebak in springvorm
Vruchtentaart, zandtaartdeeg
Vruchtentaart met garnering
Biscuittaart*
Taart met suikerglazuur
Vruchtentaart, roerbeslag
Kersencake
Biscuitrollade*
Gebak van roerbeslag
Broodvlecht, krans
Kerststol
Appeltaart
Donuts
Hartig gebak
Quiche
Pizza*
Brood
Broodjes*
Klein gebak en koekjes
Koekjes van zandtaartdeeg*
Spritskoekjes*
Koekjes van gistdeeg
Koekjes van bladerdeeg
Soesjes
Souffl és
Rijstsouffl é
Kaassouffl é
Diepvriesgebak
Appel- en kwarktaart
Kwarktaart
Pizza
Ovenfrites*
Ovenkroketten
Let op: Het nummer in de kolom 'Richel' geeft de inschuifhoogte van het bakblik aan.
20
• De vetgedrukte gegevens vermelden de beste verwarm-
methode voor het soort gebak.
• Het * (sterretje) betekent dat u de oven moet voorverwarmen.
• Als u gebruik maakt van bakpapier, wees er dan zeker van dat
dit geschikt is voor hoge temperaturen.
Richel
Temperatuur
(van
(in °C)
onderaf)
1
160-170
1
160-170
1
160-170
1
170-180
1
180-190
1
170-180
1
170-180
2
180-190
2
170-180
2
180-200
2
180-190
2
160-170
2
180-200
2
170-180
2
180-200
1
170-180
1
190-210
2
210-230
2
190-210
2
200-220
2
160-170
2
160-170
2
180-190
2
190-200
2
180-190
1
190-200
1
190-200
2
180-200
2
180-190
2
200-220
2
200-220
2
200-220
Richel
Temperatuur
(van
(in °C)
onderaf)
1
150-160
1
150-160
2
150-160
2
150-160
2
160-170
2
160-170
2
150-160
2
160-170
2
150-160
2
150-160
2
160-170
2
150-160
2
160-170
2
150-160
2
170-180
2
150-160
2
170-180
2
190-210
2
170-180
2
180-190
2
150-160
2
150-160
2
170-180
2
170-180
2
180-190
2
180-190
2
180-190
2
170-180
2
160-170
2
170-180
2
170-180
2
170-180
Baktijd
(in min.)
50-70
55-70
45-60
65-85
50-70
60-70
30-40
25-35
45-65
30-50
15-25
25-35
35-50
45-70
40-60
40-55
50-65
25-45
50-60
30-40
15-25
15-28
20-35
20-30
25-45
35-50
40-50
50-70
65-85
20-30
20-35
20-35
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
