Inhoudsopgave
Advertenties
4. Brødet er blevet alt for højt.
Formindsk den mængde af gær, vand og mel, der benyttes.
5. Brødet er ikke hævet godt nok.
Forøg mængden af gær, vand og sødestof. Sørg for at benytte den rigtige rækkefølge når
ingredienserne hældes i bageformen: først de flydende ingredienser, så de tørre og til
sidst gæren.
Bemærk: brød bagt af rugmel eller grahamsmel plejer at hæve mindre end brød bagt af
hvedemel.
6. Brødet falder sammen efter at bagningen er begyndt.
Dejen har været for let. Mængden af gær eller væske må reduceres en smule, eller prøv at
benytte et program med kortere hævetid. Man kan også forsøge at øge saltmængden.
7. Dejen er alt for blød og klistret.
Dejens konsistens kan gøres mere smidig hvis der tilsættes en skefuld mel under
æltningen.
8. Dejen er meget tung at ælte.
Tilsæt en spiseskefuld vand under æltningen.
Opskrifter
Franskbrød
Ingredienser:
1
1
/
tsk.
Tørgær
2
360 g
Hvedemel (type 1050)
240 g
Groft hvedemel (type 405)
2 tsk.
Salt
2 tsk.
Honning eller sirup
2 tsk.
Surdej eller surdejskultur
400 ml
Vand
Program:
STANDARD
Skorpe:
H (mørk)
All manuals and user guides at all-guides.com
Ostebrød
Ingredienser:
1
300 g
300 g
2 tsk.
1 tsk
240 ml
180 ml
60 g
Program:
Skorpe:
Osten tilsættes efter lydsignalet.
85
1
/
tsk.
Tørgær
2
Hvedemel (type 550)
Sigtet rugmel (type 1150)
Salt
Sukker
Vand
Kærnemælk
Fintreven Emmentaler ost
STANDARD
H (mørk)
Advertenties
Inhoudsopgave
