Inhoudsopgave
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Plat
1)
Quiches
1)
Lasagnes
1)
Cannelloni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Plat
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de boeuf, sai-
gnant
Rôti de boeuf, cuit
à point
Rôti de boeuf, bien
cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
30
Voûte
Température
(°C)
180
1
180 - 190
2
180 - 190
2
Voûte
Température
(°C)
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
Positions des
grilles
50 - 60
25 - 40
25 - 40
Positions des
grilles
50 - 70
90 - 120
90 - 120
50 - 60
60 - 70
70 - 75
120 - 150
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
Durée (min)
Commentaires
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Durée (min)
Commentaires
Sur une grille mé-
tallique
Sur une grille mé-
tallique
Sur une grille mé-
tallique
Sur une grille mé-
tallique
Sur une grille mé-
tallique
Sur une grille mé-
tallique
Avec couenne
2 morceaux
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
En morceaux
En morceaux
Entier
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