Inhoudsopgave
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Plat
Strudel
Tarte à la confiture
Génoise/Gâteau
Savoie
Gâteau de Noël/
1)
Cake aux fruits
Gâteau aux prunes
1)
Petits gâteaux - sur
un seul niveau
Petits gâteaux - sur
deux niveaux
Petits gâteaux - sur
trois niveaux
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses feuil-
letées - sur un seul
niveau
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses feuil-
letées - sur deux
niveaux
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses feuil-
letées - sur trois ni-
veaux
Meringues - sur un
seul niveau
Meringues - sur
1)
deux niveaux
1)
Petits pains
Éclairs - sur un
seul niveau
28
Voûte
Température
(°C)
175
3
170
2
170
2
160
2
175
1
170
3
-
-
-
-
140
3
-
-
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
Positions des
grilles
60 - 80
30 - 40
50 - 60
90 - 120
50 - 60
20 - 30
25 - 35
30 - 45
30 - 35
35 - 40
35 - 45
80 - 100
80 - 100
12 - 20
25 - 35
Durée (min)
Commentaires
Sur un plateau de
cuisson
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 20 cm
Dans un moule à
pain
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
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