Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
BEDIENING GAS
Gezond koken
Gebruik van het wok-hulprooster
Gebruik van verkleinrooster
•
de gerechten met de langste bereidingstijd het eerst in de pan
doet, zodat aan het eind van de bereidingstijd alle ingrediënten
tegelijk (beet)gaar zijn.
Rookpunt van verschillende oliesoorten
Om gezond te bakken, adviseert ATAG om de oliesoort af te stemmen
op de baktemperatuur. Elke oliesoort heeft een ander rookpunt
waarbij giftige gassen vrijkomen. In onderstaande tabel ziet u de
rookpunten van verschillende oliesoorten.
Olie
Extra vierge olijfolie
Boter
Kokosolie
Raapzaadolie
Vierge olijfolie
Zonnebloemolie
Maisolie
Arachideolie
Rijstolie
Olijfolie
Het hulprooster dat ten behoeve van de wokbrander is meegeleverd of
als accessoire verkrijgbaar is zorgt voor extra stabiliteit bij een wok met
een ronde bodem.
Plaats het hulprooster volgens de illustratie op het wokrooster.
Het verkleinrooster dat is meegeleverd of als accessoire verkrijgbaar is
zorgt ervoor dat u extra kleine pannen kunt gebruiken.
NL 30
Rookpunt °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
Instellen
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
