Inhoudsopgave
Advertenties
PARAMETERS VOOR HET STOOMPROGRAMMA.
Nummer
Naam
programma
programma
Koken met
P01S
stoom
Koken met
P02S
stoom + grill
Opwarmen en
P03S
pasteuriseren
Varkensvlees
P04S
bij lage tempe-
ratuur
Bakken bij lage
P05S
temperatuur
P06S
Basisbrood
P07S
Gevogelte
1)
Grill + bakken
P08S
1)
met stoom
Bakken met
P09S
stoom
P10S
Ontkalken
Het programma beschikt over een snelle opwarmtijd om de gewenste temperatuur te bereiken.
1)
Functie van de
oven
2)
1e fase
stomen
100
1e fase
stomen
2e fase grill
1e fase
90
stomen
1e fase
stomen
1e fase
70
stomen
1e fase
stomen
2e fase
conven-
tioneel
verwarmen
1e fase
stomen
1e fase grill
2e fase
stomen
1e fase
stomen en
conven-
tioneel
verwarmen
Temperatuur
Tijd
[
C]
[min]
O
100
100
220
90
80
240
70
120
50
200
180
220
120
150
120
100
128
Niveau
Gerechten
Groente, rijst,
pap, shakszuka,
50
3
crème brûlee,
Weense eieren
25
Gebakken vis,
3
pastaschotels
20
25
3
Langzaam ge-
3
gaard varkens-
vlees
Kalkoen, var-
kenshaasjes,
3
runderwangen,
heilbot, parel-
hoen
30
Foccacia,
3
broodjes, brood
30
75
3
Gevogelte
Eenpansge-
20
rechten - gou-
3
lash, ovenscho-
tel met vlees,
90
ratatouille, vlees
Pastei, fondant
3
(tijd 12 min.)
15
Advertenties
Inhoudsopgave
