Inhoudsopgave
Advertenties
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)
Functie Lage temperatuur ge-
bruiken
Kies de functie Lage temperatuur.
Plaats het hittebestendige servies in
de lade.
De lade wordt automatisch 15 minuten
voorverwarmd. Daarna werkt het appa-
raat met de voorgeprogrammeerde tem-
peratuur van 85 °C en de voorgepro-
grammeerde bereidingstijd van 4 h.
Als u met andere instellingen wilt ko-
ken, neem dan de aanwijzingen uit de
volgende tabel in acht.
Kies indien nodig de gewenste tem-
peratuur.
Kies indien nodig de gewenste duur.
Leg het voedsel na de voorverwar-
mingsfase op het serviesgoed.
Als u een bratometer wilt gebruiken:
steek de bratometer in het voedsel.
De punt moet zich midden in het
voedsel bevinden (in de kern). De
punt mag niet tegen het bot komen of
in een vetlaag steken. Dat kan het re-
sultaat negatief beïnvloeden.
Als de temperatuur ca. 10 °C (alge-
mene richtlijn) onder de kerntempera-
tuur komt, zoals aangegeven in de
kooktabel, haalt u het gerecht uit de
warmhoudlade.
Bij grote porties raden we een kleiner
temperatuurverschil aan.
Braad het gerecht op de kookplaat
rondom aan. Doe dat op een hoge
stand.
30
Tips
– Laat het gerecht net niet helemaal
doorgaren. Na het koken moet het
nog worden aangebraden.
– U kunt het gerecht meteen aansnij-
den. U hoeft voor het vlees geen rust-
tijd aan te houden.
– Serveer het gerecht op voorver-
warmde borden, zodat het niet te snel
afkoelt.
Advertenties
Inhoudsopgave
