Inhoudsopgave
Advertenties
Tips
Om de kwaliteit van de levensmiddelen
optimaal te houden, gaat u als volgt te
werk:
– Doe hete gerechten in voorverwarmd
serviesgoed. Plaats het serviesgoed
daartoe tijdens het voorverwarmen in
de lade.
– Dek gebraden en gefrituurde ge-
rechten die krokant moeten blijven
niet af. Stel voor dergelijke gerechten
een hogere temperatuur in.
– Dek vochtige en vloeibare gerechten
met een passend deksel of hittebe-
stendige folie af. Zo voorkomt u dat
vocht ontsnapt, condenseert en bui-
ten het serviesgoed neerslaat.
– Zorg dat het serviesgoed niet te vol
is, zodat er niets kan overstromen.
– Vers bereide gerechten zijn heter dan
warmgehouden gerechten. Serveer
warmgehouden gerechten op voor-
verwarmde borden.
– De voedingswaarde van een gerecht
neemt gedurende de bereiding af. Tij-
dens het warmhouden neemt de voe-
dingswaarde verder af.
– Houd gerechten niet te lang warm,
omdat ze anders nog gaarder wor-
den.
– Als u de lade te vaak opent, kunnen
de gerechten afkoelen.
– Open en sluit de lade niet te krachtig.
Er kan anders vloeistof uit het ser-
viesgoed in de ventilatie-openingen
terechtkomen of binnen in de lade
zelf.
Gerechten warmhouden
Gevaar voor de gezondheid bij te
lage warmhoudtemperatuur.
Bij een te lage warmhoudtempera-
tuur kunnen zich in de gerechten
ziektekiemen ontwikkelen.
Kies uitsluitend de functie Ge-
rechten warmhouden.
Met deze functie kunt u gerechten met-
een na de bereiding warmhouden, dus
als deze nog warm zijn. Deze functie is
niet bedoeld voor het opnieuw opwar-
men van koud geworden gerechten.
Kies de functie Gerechten warm-
houden.
Kies de gewenste tijd.
De lade moet ca. 15 minuten worden
voorverwarmd om te waarborgen dat
de minimaal vereiste temperatuur voor
het warmhouden wordt bereikt.
Plaats het servies in de lade om het
voor te verwarmen.
Neem het voorverwarmde servies-
goed na 15 minuten uit de lade en
doe de hete gerechten erin. Draag al-
tijd ovenwanten als u het warme ser-
viesgoed uit de lade neemt.
Zet het serviesgoed in de lade en sluit
de lade voorzichtig, zodat vloeibare
gerechten niet overstromen.
23
Advertenties
Inhoudsopgave
