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UTILISATION
VAPEUR
Cuisson avec ajout de vapeur
Pendant le fonctionnement de l'appareil avec
vapeur, de la vapeur est ajoutée dans le four à
diff érents intervalles et à intensité variable.
En dosant correctement le pourcentage de vapeur
et la température, il est possible d'atteindre un
meilleur résultat de cuisson :
•
croûte croquante
FR
•
surface brillante
•
intérieur juteux et tendre
•
très faible perte de volume
Les fonctions ventilées permettent de régler le
pourcentage de vapeur à ajouter pendant la
cuisson.
Utiliser uniquement des plats résistant à la chaleur
et à la corrosion ou des récipients pour aliments
en acier inox.
En cas de cuisson sur plusieurs niveaux, s'assurer
de la présence d'espace entre les diff érents
niveaux pour garantir la circulation de la vapeur.
Pendant les cuissons à la vapeur, si la sonde de
température n'est pas utilisée, mettre en place le
bouchon en silicone dans la prise.
En cas d'ouverture de la porte du four pendant le
fonctionnement, celui-ci s'arrête immédiatement.
Une fois la porte refermée, l'appareil se remet à
fonctionner.
Pour arrêter prématurément la fonction ou modifi er
la quantité de vapeur programmée, toucher l'icône
vapeur sur l'écran.
Niveau vapeur
Grâce à l'ajout de vapeur, les aliments sont cuits
de manière délicate et la partie interne reste bien
juteuse.
Les cuissons ventilées permettent de régler l'ajout
de vapeur sur trois niveaux :
•
MIN. Idéal pour les viandes, les volailles, les
plats au four et les quiches.
•
MOY. Idéal pour les viandes à l'étouff ée, le
pain et les pâtes levées.
•
MAX. Idéal pour les plats délicats tels que les
crèmes, les fl ans, les timbales et le poisson.
Pompe
Pendant le fonctionnement et après l'arrêt, un
bruit semblable à un bourdonnement indique le
fonctionnement de la pompe.
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Réservoir d'eau
Le réservoir d'eau se trouve derrière le panneau.
Avant de faire fonctionner le four, ouvrir le panneau
et remplir le réservoir d'eau.
Dans le cas où pendant le fonctionnement, le
réservoir d'eau se serait vidé,
émis et un message visuel signale la nécessité de
le remplir.
Accessoires vapeur
Pour les cuissons à la vapeur, utiliser des grilles
ou le plateau perforé.
Fonction dérivée
Régénération
Pour réchauff er de manière délicate les aliments
déjà cuits ou pour préparer à l'avance les produits
de four.
Sélectionner la cuisson ventilée à une température
de 120 °C avec ajout moyen de vapeur pendant
7 minutes.
Le temps nécessaire peut varier en fonction de la
quantité d'aliment ou du récipient utilisé.
/ Utilisation
un signal
sonore est
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