Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
!charcoal_inox.book Page 90 Friday, July 11, 2014 9:53 AM
6
PRIPRAVLJANJE NAPRAVE ZA
UPORABO
Potrebujete vodo, oglje, suh časopisni papir in dolgo vžigalico.
6.1 Katero oglje naj uporabim?
Žar vedno vžgite z običajnim ogljem, nikoli z briketi. Ko je žar
vžgan, lahko dodate brikete.
Za vžig naprave uporabite kakovostno oglje, če je možno, v
skladu s standardom EN 1860-2. Kakovostno oglje vsebuje
velike, svetleče kose oglja in ne pusti veliko pepela.
2
Preden vrečko oglja shranite, jo dobro zaprite. Vedno jo
shranite na suhem mestu, ne shranjujte je v kleti.
6.2 1. korak: Polnjenje posode za pepel
®
QuickStop
3
Glavni koraki tega postopka so prikazani na sliki 1, na
strani 104.
Priporočamo, da posodo za pepel QuickStop
uporabo napolnite z vodo. Storite naslednje:
1
Sprostite sponki na dnu glavne cevi (sl. 1a).
2
Dvignite zgornji del naprave s posode za pepel QuickStop
in ga odložite (sl. 1a).
3
Napolnite posodo do polovice z vodo (sl. 1b).
4
Znova namestite zgornji del naprave na posodo za pepel in
zaprite sponki (sl. 1c).
5
Preverite, ali je naprava stabilna.
6.3 2. del: Vstavljanje papirja
3
Glavni koraki tega postopka so prikazani na sliki 2, na
strani 104.
®
Da bi sistem QuickStart
lahko pravilno deloval, morate papir
pravilno vstaviti v napravo. Storite naslednje:
1
Vzemite tri dvojne liste časopisnega papirja. Vedno uporabite
suh časopisni papir, če je možno, naj bo star nekaj dni.
2
Vsak list zvijte diagonalno, da dobite obliko bakle. Bakel ne
zvijte pretesno.
3
Prepognite en konec bakle.
4
Odstranite spodnjo rešetko iz kurišča.
5
Vstavite papirje v cev, tako da bodo prepognjeni konci
gledali navzgor.
2
Bakel ne vstavite pregloboko. Še vedno se morajo
dotikati spodnje rešetke, ko jo znova namestite.
6
Znova namestite spodnjo rešetko v kurišče.
6.4 3. korak: Vžig naprave
3
Glavni koraki tega postopka so prikazani na sliki 3, na
strani 104.
Ko je papir nameščen, lahko vžgete napravo. Storite naslednje:
1
Dno kurišča pokrijte z ogljem (sl. 3a). Nasveti:
•
Ne uporabljajte preveč oglja. Napolnjena mora biti samo
tretjina kurišča.
•
Za vžig naprave uporabite majhne koščke oglja. Večje
kose lahko dodate naknadno.
2
Odprite odprtine za dovod zraka na dnu cevi (sl. 3b).
3
Z dolgo vžigalico vžgite papir skozi odprtine za dovod zraka
(sl. 3b). Med gorenjem papirja lahko nastane močan dim.
90
1
Pri prvi uporabi naprave pustite papir goreti 30 minut. S
tem se z naprave odstranijo morebitni ostanki proizvodnih
masti.
1
Rešetke še ne namestite na napravo. Prazna rešetka se
lahko preoblikuje, če je predolgo izpostavljena toploti.
1
Pozor! Za vžig naprave ne uporabljajte alkohola ali
bencina. Uporabljajte samo vžigalnike v skladu s
standardom EN 1860-3.
4
Žar lahko začnete uporabljati, ko je oglje prevlečeno s tanko
plastjo belega pepela. Običajno je to po 15 minutah (sl. 3c).
7
KORISTNI NASVETI IN NAMIGI
7.1 Uravnavanje moči ognja
Moč ognja lahko uravnavate z odpiranjem in zapiranjem odprtin
za dovod zraka na dnu glavne cevi.
•
Bolj so odprtine odprte, več zraka je vsrkanega v cev in večja
je moč ognja.
®
pred vsako
•
Bolj so odprtine zaprte, manj zraka je vsrkanega v cev in
manjša je moč ognja.
3
Kako zrak teče skozi cev in regulira ogenj je prikazano na
sliki 4, stran 105.
®
7.2 Preprečevanje prismojene hrane
Da se hrana ne bi prismodila:
•
Hrane ne polagajte na rešetko, ko je v kurišču še plamen.
Počakajte, da bo oglje prevlečeno s tanko plastjo belega
pepela.
•
Hrane ne izpostavljanje veliki toploti. Lahko:
•
Zaščitite hrano, tako da rešetko prestavite višje.
•
Zmanjšate toploto, tako da (delno) zaprete odprtine za
dovod zraka na dnu cevi.
7.3 Preprečevanje sprijemanja hrane
Da se hrana ne bi sprijela na rešetko:
•
Preden hrano položite na rešetko, jo s čopičem rahlo
premažite z oljem. Namažete lahko tudi rešetko.
•
Hrane ne obračajte prehitro. Počakajte, da se segreje.
7.4 Preprečevanje vzplamtitve ognja
Vzplamtitev ognja pomeni, da med pečenjem na žaru iz kurišča
nenadoma zagorijo plameni. Običajno do njih pride zaradi
kapljanja maščobe ali marinade.
Med pečenjem na žaru je določena mera vzplamtitve ognja
običajna. Zaradi premočne vzplamtitve ognja pa lahko naraste
temperatura v kurišču in nakopičena maščoba se lahko vname.
Da bi preprečili vzplamtitev ognja:
•
Pred uporaba žara se prepričajte, da je kurišče čisto.
Priporočamo, da kurišče očistite po vsaki uporabi.
•
Odstranite odvečno maščobo in marinado mesa. Za mastno
in/ali marinirano meso lahko uporabite tudi ponev za žar.
7.5 Uporaba žara s pokrovom
Te informacije veljajo samo za modela Optima in Major. Modela
Arena ni mogoče opremiti s pokrovom Dome.
Da bi izkoristili ves potencial naprave, jo lahko opremite s
pokrovom Dome. Pokrov Dome je polodprt pokrov v obliki
školjke, ki toploto oglja odbija nazaj na hrano. Tako se hrana
segreva od spodaj in od zgoraj. Med drugim lahko tako
pripravljate večje kose mesa, piščanca na pločevinki in celo pice.
www.barbecook.com
Advertenties
Inhoudsopgave
