Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
10.12 Ontdooien
Haal het gerecht uit de verpakking en plaats
het op een bord.
Dek het voedsel niet af, want dat kan de
ontdooitijd verlengen.
Plaats voor grote porties voedsel een
omgedraaid bord op de bodem van de
Gebruik het eerste ovenniveau.
Kip
Vlees
Forel
Aardbeien
Boter
Room
Taart
10.13 Inmaken
Gebruik de functie Onderwarmte.
Gebruik alleen weckpotten van dezelfde
afmetingen.
Gebruik geen weckpotten met een draai- of
bajonetsluiting en metalen bakken.
Gebruik de eerste rekstand.
Zet niet meer dan zes weckflessen van 1 liter
op het bakrooster.
Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit ze af
met een klem.
De potten mogen elkaar niet aanraken.
Doe ongeveer 1/2 liter water in de bakplaat
om voldoende vocht in de oven te geven.
Als de vloeistof in de weckpotten begint te
borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij
weckpotten van 1 liter), stop de oven of
verlaag de temperatuur tot 100 °C (raadpleeg
de tabel).
78
NEDERLANDS
(kg)
(min)
Ontdooitijd
1
100 - 140
1
100 - 140
0,15
25 - 35
0,3
30 - 40
0,25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1,4
60
ovenruimte. Leg het voedsel op een diepe
schaal en zet deze bovenop het bord in de
oven. Verwijder indien nodig de
bakplaatsteunen.
(min)
Verdere ontdooi‐
tijd
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
Stel de temperatuur in op 160 - 170 °C.
ZACHTE
VRUCHTEN
Aardbeien / Bosbessen /
Frambozen / rijpe kruis‐
bessen
STEEN‐
VRUCHTEN
(min)
Kooktijd tot
het sudderen
begint
Perziken / Kwee‐
35 - 45
peren / Pruimen
Halverwege de berei‐
dingstijd omdraaien.
Halverwege de berei‐
dingstijd omdraaien.
-
-
-
Klop de nog licht bevro‐
ren slagroom.
-
(min)
Kooktijd tot het
sudderen begint
35 - 45
(min)
Door blijven
koken op
100 °C
10 - 15
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
