Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gevulde groente
Zoete ovenschotels
Pasta gebakken
10.6 Bakken op meerdere niveaus
Gebruik de functie: Hetelucht.
CAKE/
GEBAK
Roomsoezen / Eclairs,
verwarm de oven voor
Kruimeltaart
KOEK‐
JES/CAKEJES/
GEBAK/BROOD‐
JES
Broodjes
Zandkoekjes
Koekjes gemaakt
van sponsdeeg
Koekjes van blader‐
deeg, verwarm de
oven voor
Koekjes gemaakt
van gistdeeg
Makarons
Koekjes gemaakt
van eiwit / Schuim‐
gebakjes
10.7 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Braad grote vleesstukken direct in de diepe
bakplaat of op een bakrooster boven de
bakplaat.
Hetelucht
Boven- /onderwarmte
Boven- /onderwarmte
(°C)
160 - 180
150 - 160
(°C)
(min)
180
20 - 30
150 - 160
20 - 40
160 - 170
25 - 40
170 - 180
30 - 50
160 - 170
30 - 60
100 - 120
40 - 80
80 - 100
130 - 170
(°C)
160 - 170
180 - 200
180 - 200
Gebruik de bakplaten.
(min)
25 - 45
30 - 45
2 posities
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1 kg of
meer).
(min)
30 - 60
40 - 60
45 - 60
2 posities
1 / 4
1 / 4
3 posities
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
NEDERLANDS
73
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
