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Pietanza
Tempo
totale in
Bruciatore
min.
Dessert
Riso al latte secondo 3360-12* (utilizzare la simmer plate)
Bruciatore stan-
62-67
dard
Riso al latte**
Bruciatore stan-
30-35
dard
Bruciatore pic-
40-45
colo
Bruciatore per
23-28
wok
Sciogliere il cioccolato secondo EN 60350-2 (utilizzare la simmer
plate)
Bruciatore pic-
34-38
colo
Bruciatore stan-
20-24
dard
Crêpe (8 porzioni)
Bruciatore stan-
17-22
dard
Bruciatore a
20-25
fiamma alta
Budino di pane (a bagnomaria)
Bruciatore a
25-30
fiamma alta
Bruciatore per
23-28
wok
Bruciatore stan-
27-32
dard
Budino spagnolo**
Bruciatore a
3-8
fiamma alta
Bruciatore stan-
8-13
dard
Bruciatore per
3-8
wok
Pan di Spagna (a bagnomaria)
Bruciatore a
35-40
fiamma alta
Bruciatore per
40-45
wok
Bruciatore stan-
45-50
dard
Consigli di cottura
Per la preparazione di vellutate e legumi utilizzare la
■
pentola a pressione. Il tempo di cottura viene
sensibilmente ridotto. Se si utilizza una pentola a
pressione, seguire le istruzioni del produttore.
Aggiungere tutti gli ingredienti già all'inizio.
Fase 1
Fase 2
˜
§ v
˜
§ v
›** 8
27-32 œ
2
8
9-11
4
›*
œ*
9
12-14 œ*
2
›*
6
8-10
4
›*
œ*
1
34-38
Ÿ*
1
20-24
Ÿ*
š* 8
3-5
š* 5
š* 6
4-6
š* 4
9
10-12 ¦
6
£
9
8-10
7
£
¦
9
10-12 ¦
7
£
5
3-8
œ*
5
8-13
œ*
3
3-8
œ*
9
35-40
œ
9
40-45
œ
9
45-50
œ
Durante la cottura di patate e riso mettere sempre
■
un coperchio. Il tempo di cottura viene sensibilmente
ridotto. L'acqua deve bollire, prima di buttare la
pasta, il riso o le patate. Adattare infine il livello di
cottura per proseguire la cottura.
Per le pietanze da cuocere in padella, riscaldare
■
prima l'olio. Qualora sia già iniziata la cottura,
35
mantenere la temperatura costante, in caso di
necessità è invece possibile adattare il livello di
cottura. Per la preparazione di più pietanze
attendere finché la temperatura non viene di nuovo
21-24
raggiunta. Girare costantemente le pietanze.
Se si preparano zuppe, vellutate, lenticchie o ceci,
■
aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente.
28-31
15-18
2Pulizia e manutenzione
Pulizia
z i o n e
P u l i z i a e m a n u t e n
Una volta raffreddato l'apparecchio, pulirlo con acqua e
sapone, utilizzando una spugna.
Dopo ogni uso, pulire la superficie dei rispettivi elementi
del bruciatore quando si è raffreddato. Se si lasciano
50 s/
residui (alimenti ricotti, gocce di grasso, ecc.), per
lato
piccoli che siano, si incrosteranno sulla superficie e
saranno più difficili da eliminare. Per avere la giusta
60 s/
fiamma, è necessario che i fori e le fessure siano puliti.
lato
Il movimento di qualche recipiente potrebbe lasciare
residui metallici sulle griglie.
15-18
Pulire i bruciatori e le griglie con acqua e sapone e
strofinare con una spazzola non metallica.
15-18
In alternativa, le griglie si possono mettere in
lavastoviglie. Utilizzare soluzioni detergenti
17-20
raccomandate dal fabbricante della lavastoviglie. Si
raccomanda lavare previamente le griglie se lo sporco
dovesse essere eccessivo.
Non mettere i coperchi dei bruciatori in lavastoviglie.
Se le griglie sono dotate di piedini di gomma, fare
attenzione durante le operazioni di pulizia. I piedini
possono staccarsi e la griglia può rigare il piano di
cottura.
Asciugare sempre e perfettamente i bruciatori e le
griglie. La presenza di gocce d'acqua o di zone umide
all'inizio della cottura può deteriorare lo smalto.
Dopo aver pulito e asciugato i bruciatori, assicurarsi
che i coperchi siano ben collocati sul diffusore.
Attenzione!
Per la pulizia dell'apparecchio non rimuovere gli
■
elementi di comando. Il sopravvenire di umidità
potrebbe danneggiare l'apparecchio.
Non utilizzare apparecchi di pulizia a vapore. Il piano
■
di cottura potrebbe danneggiarsi.
Non utilizzare mai prodotti abrasivi, pagliette di
■
acciaio, oggetti taglienti, coltelli, ecc. per staccare
residui di cibo induriti dal piano di cottura.
Non utilizzare coltelli, raschietti o simili per pulire le
■
giunzioni tra la lastra di vetro e gli elementi
decorativi dei bruciatori, i profili metallici o i pannelli
di vetro e alluminio, se presenti.
Pulizia e manutenzione
it
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