Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Been en vetgehalte
• Beenderen dragen de warmte over en het
vet kookt sneller dan het vlees. Tijdens
de bereiding van stukken vlees met been
en vet moet u ervoor zorgen dat deze ge-
lijkmatig zijn verspreid en niet te veel
worden gebakken.
Kleur van de schotel
• Vlees of gevogelte dat is bereid geduren-
de vijftien minuten of langer wordt iets
donkerder door het eigen vet. Om snel-
bereid vlees te bereiden dat er smakelijk
en lekker uitziet, kunt u het coaten met
bbq- of sojasaus. Als u een kleine hoe-
veelheid van deze saus gebruikt, zal dit
de smaak van de etenswaren niet beïn-
vloeden.
De interne druk van etenswaren vermin-
deren
• De meeste etenswaren zijn bedekt met
een vel. Tijdens de bereiding neemt de
druk toe in de etenswaren en dit kan ze
doen barsten. Om dit te voorkomen,
moet dit vel worden doorboord met een
vork of mes. U kunt dit doen met aardap-
pelen, kippenlever, mosselen, eigeel,
wordt en bepaalde fruit en groenten.
Etenswaren draaien en roeren tijdens de
bereiding
• Roeren is belangrijk bij bereidingen in de
magnetron. Wanneer men etenswaren
bereidt op de traditionele manier, moeten
etenswaren worden geroerd om er voor
te zorgen dat ze niet samenkleven. Tij-
dens bereidingen in een magnetron, an-
derzijds, moeten de etenswaren worden
geroerd om ervoor te zorgen dat de
warmte gelijkmatig wordt verspreid.
Aangezien de buitenlaag sneller op-
warmt dan de binnenzijde moet u altijd
roeren van buiten naar binnen.
• Grote, lange stukken zoals geroosterd
vlees en volledig gevogelte moeten wor-
den omgedraaid om een gelijkmatige be-
reiding boven- en onderaan te garande-
ren. U moet gesneden vlees en kip dus
ook omdraaien.
• Draaien en roeren van etenswaren tij-
dens de bereiding is belangrijk om ervoor
te zorgen dat ze gelijkmatig worden be-
reid.
Verschillende bereidingstijden
• U moet aanvankelijk altijd de minimale
bereidingstijd proberen en controleren of
de bereiding klaar is. De aangegeven be-
reidingstijden in deze handleiding zijn
nauwkeurige schattingen. De bereidings-
tijd kan variëren naargelang de grootte
en het type etenswaren en de container.
Wachttijd
• Laat de etenswaren even rusten nadat u
ze uit de magnetron hebt gehaald. Tij-
dens het ontdooien, bereiden en herop-
warmen zult u betere resultaten bereiken
als u de etenswaren even laat rusten. Dit
is te wijten aan het feit dat de warmte
gelijkmatig wordt verspreid in de etens-
waren.
• In de magnetron worden de etenswaren
nog steeds gekookt, zelfs als de magne-
tron is uitgeschakeld. De wachttijd zal de
temperatuur verhogen van de etenswa-
ren tussen 3°C en 8°C. Dit proces wordt
niet uitgevoerd door de magnetron, maar
door de warmte in te etenswaren. De
wachttijd varieert naargelang het type
etenswaren. Soms kan deze tijd zo kort
zijn als nodig is om de etenswaren uit de
magnetron te halen en ze op tafel te zet-
ten. Of het kan tot 10 minuten duren voor
grote etenswaren.
• Verwijder de etenswaren uit de plastic
verpakking voor de bereiding of het ont-
dooien. In bepaalde uitzonderlijke geval-
len moet de etenswaren mogelijk afdek-
ken met een speciale nylon flexibele fo-
lie.
• Het is speciaal aanbevolen dat bepaalde
schotels zoals vlees, kip, brood, cakes en
roomsauzen uit de magnetron worden
gehaald voor het einde van de bereiding
en dat men deze laat rusten tot ze volle-
dig gaar zijn.
NL / 102
FR
NL
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
