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Beschikbare talen
Beschikbare talen
• Verificare che le basi della pentola siano
asciutte prima di collocarle sulla superficie
del piano cottura.
• Per evitare graffi, non far scivolare o
strofinare la pentola sul vetroceramica.
Le stoviglie in acciaio smaltato e con i
basamenti in alluminio o rame possono
subire perdite di colore sulla superficie in
vetroceramica.
Impostazio‐
ne di calore
- 1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
Utilizzare per:
Tenere in caldo le pietanze cotte.
Salsa olandese: fondere burro, cioc‐
colata, gelatina.
Solidificare: omelette morbide, uova
al forno.
Cuocere riso e pietanze a base di
latte, riscaldare pietanze pronte.
Cuocere al vapore verdure, pesce,
carne.
Patate al vapore.
Cucinare grandi quantità di alimenti,
stufati e zuppe.
Frittura delicata: scaloppine, cordon
bleu di vitello, costolette, polpette,
salsicce, fegato, roux, uova, frittelle,
ciambelle.
Frittura, sformato di patate, lombate,
bistecche.
Portare a ebollizione l'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gulasch, stufati), frigge‐
re patatine.
6.2 Esempi di impiego per la cottura
I dati riportati nella tabella sono
puramente indicativi.
Tem‐
Suggerimenti
po
(min)
se ne‐
Mettere un coperchio sulla pentola.
cessa‐
rio
5 - 25
Mescolare di tanto in tanto.
10 - 40
Cuocere con un coperchio.
25 - 50
Aggiungere al riso almeno una dop‐
pia quantità di liquido, mescolare a
metà del processo i preparati a ba‐
se di latte.
20 - 45
Aggiungere un paio di cucchiai di li‐
quido.
20 - 60
Usare al max. ¼ l di acqua per 750
g di patate.
60 -
Fino a 3 l di liquido più gli ingre‐
150
dienti.
se ne‐
Girare il piatto a metà cottura.
cessa‐
rio
5 - 15
Girare il piatto a metà cottura.
ITALIANO
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