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Beschikbare talen
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Tipps zum Kochen und Braten
Acrylamidhinweis Nach neuesten wis-
senschaftlichen Erkenntnissen kann ei-
ne intensive Bräunung der Lebensmittel,
speziell bei stärkehaltigen Produkten, ei-
ne gesundheitliche Gefährdung durch
Acrylamid verursachen. Daher empfeh-
len wir, möglichst bei niedrigen Tempe-
raturen zu garen und die Speisen nicht
zu stark zu bräunen.
Kochgeschirr
• Gutes Kochgeschirr erkennen Sie am
Topfboden. Der Boden sollte so dick und
plan wie möglich sein.
• Geschirr aus Stahlemail oder mit Alumini-
um- oder Kupferböden kann Verfärbun-
gen auf der Glaskeramikfläche hinterlas-
sen, die nur schwer oder gar nicht mehr zu
entfernen sind.
Energiesparen
Anwendungsbeispiele zum Kochen
Die Angaben in folgender Tabelle sind Richt-
größen.
Koch-
Garvorgang
stufe
0
Warmhalten
1 - 2
Schmelzen
1 - 2
Stocken
2 - 3
Quellen
3 - 4
Dämpfen
Dünsten
Geeignet für
Nachwärme, Aus-Stellung
Warmhalten von gegarten
Speisen
Sauce hollandaise,
Schmelzen von Butter,
Schokolade, Gelatine
Schaumomelett, Eierstich
Quellen von Reis und
Milchgerichten Erhitzen
von Fertiggerichten
Dünsten von Gemüse,
Fisch Schmoren von
Fleisch
Kochgeschirr grundsätzlich vor dem
Einschalten der Kochzone aufsetzen.
Töpfe, wenn möglich, immer mit dem
Deckel verschließen.
Kochzonen vor Ende der Garzeit aus-
schalten, um die Restwärme zu nutzen.
Topfboden und Kochzone sollten gleich
groß sein.
Dauer
nach Bedarf
Abdecken
5-25 Min.
Zwischendurch umrühren
10-40 Min.
Mit Deckel garen
25-50 Min.
Mindestens doppelte Menge
Flüssigkeit zum Reis geben,
Milchgerichte zwischendurch
umrühren
20-45 Min.
Bei Gemüse wenig Flüssigkeit
zugeben (einige Esslöffel)
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