Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Tipo de co‐
Proceso de
mida
cocción
Huevos
Sous-vide
Hervir
Arroz
Hinchazón
Patatas
Hervir
Verduras
Sous-vide
frescas
Espárragos
Sous-vide
1) La clara de huevo permanece líquida.
2) Los tiempos son para los huevos medianos. Para los huevos grandes y los huevos del frigorífico, aña‐
da un minuto al tiempo de cocción.
Consejos adicionales para Cocción
asistida:
• Llene la olla con una cantidad
adecuada de líquido (por ejemplo
entre 1 y 3 litros) antes de la cocción.
Trate de evitar agregar más mientras
cocina.
• Utilice una tapa para ahorrar energía
y alcanzar la temperatura más
rápidamente (también para
precalentar el agua).
• Remueva su plato regularmente
durante todo el proceso de cocción
para asegurar una distribución
uniforme de la temperatura.
• Agregue sal al principio de la cocción.
• Descongele los alimentos antes de
prepararlos.
• Añada las verduras (p. ej. brécol,
coliflor, judías verdes, coles de
Bruselas) cuando el agua alcance la
temperatura deseada y aparece la
ventana emergente.
• Agregue las patatas o el arroz al agua
fría antes de comenzar la función.
Nivel de pre‐
Espesor /
paración
cantidad de
alimento
Tamaño M
1)
blando
1)
medio
1)
duro
blanda
medio
dura
cocinado
-
cocinado
-
cocinado
-
cocinado
-
• Para guisos, salsas, sopas, curry,
estofados y caldos puede usar
Recalentar o Hervir a fuego lento.
Antes de iniciar la función Hervir a
fuego lento, fría los ingredientes (sin
la Sonda térmica) y agregue el líquido
frío; a continuación, active la función
desde Cocción asistida.
• Para mariscos pequeños, por ejemplo
rodajas/tentáculos de pulpo o
mariscos puede usar Freír en sartén.
Consejos adicionales para Freír en
sartén:
ESPAÑOL
Temperatu‐
Tiempo de
ra interior /
cocción
temperatura
(min.)
de cocción
(°C)
63 - 64
45 - 70
65 - 67
45 - 70
68 - 70
45 - 70
hervir
4
hervir
7
hervir
10
-
10 - 30
-
15 - 30
85
30 - 40
85
30 - 40
ADVERTENCIA!
Use únicamente utensilios
de fondo plano.
PRECAUCIÓN!
Utilice sartenes laminadas
solo con niveles de
temperatura bajos para
evitar daños y
sobrecalentamiento de los
utensilios de cocina.
63
2)
2)
2)
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
