Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Gerecht
Vormen en aanwijzingen
Sprits
Bakplaat
Small cakes*
Bakplaat
Waterbiscuit
Springvorm op het rooster
Plaatgebak met gist
Bakplaat
Bedekte appeltaart
donkere springvorm ø20 cm
direct op het rooster
* Oven 5 minuten voorverwarmen.
Grillen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Gerecht
Brood roosteren
Beefburger 12 stuks*
* Na ^ van de tijd keren.
Tips om energie te besparen
De oven alleen voorverwarmen als dit in het recept of
in de tabel van de gebruiksaanwijzing zo is
opgegeven.
Gebruik donkere, zwart gelakte of geëmailleerde
bakvormen. Deze nemen de hitte bijzonder goed op.
Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na elkaar
bakken. De oven is dan nog warm. Hierdoor is de
baktijd voor het tweede gerecht korter.
Bij langere bereidingstijden kunt u de oven 10
minuten voor het einde van de bereidingstijd uitzetten
en de restwarmte gebruiken voor het afbakken.
36
Hoogte Verwar-
2
2
1
2
2
Toebehoren
Rooster
Rooster en bakplaat
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Temperatuur °C
mings-
methode
S
160-170
S
160-170
S
170-180
S
150-160
S
170-190
Hoogte Grill ®
3
3
3 1
3
Acrylamide in levensmiddelen
Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
bijv.aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood,
fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
Tips voor de acrylamidearme berei-
ding van gerechten
Algemeen
Zo kort mogelijke bereidingstijden aan-
houden. Gerechten goudgeel, niet te
donker laten worden. Grote, dikke
gerechten bevatten minder acrylamide.
Bakken
Met hete lucht max. 180 °C.
Koekjes
Ei of eigeel vermindert de vorming van
acrylamide. Gelijkmatig en in één laag
over de plaat verdelen.
Oven-frites
Minstens 400 g per plaat bakken, zodat
de frites niet uitdrogen.
Tijdsduur, minuten
30-35
25-30
45-50
50-60
80-100
Tijdsduur, minuten
4-5
30-35
Advertenties
Inhoudsopgave
