Inhoudsopgave
Advertenties
20
Toepassingen, tabellen en tips
Tabel diepgevroren kant-en-klare gerechten
Gerecht
Diepvriespizza
Patates frites
(300-600 g)
Stokbrood
Vruchtentaart
1) Opmerking: patates frites tussendoor 2 tot 3 keer keren
Braden
Ovenfunctie: Conventioneel
Braadservies
Om te braden is ieder hittebestendig servies geschikt (zie opgave fabrikant!).
Grote braadstukken kunt u direct in de braadslede braden of op het rooster met
hieronder de braadslede.
Wij adviseren alle magere vleessoorten in een braadpan met deksel te braden. Op
deze manier blijft het vlees sappiger.
Alle soorten vlees die een korstje moeten krijgen, kunt u in een braadpan zonder
deksel braden.
Aanwijzingen met betrekking tot de braadtabel
De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.
Wij raden u aan vlees en vis pas vanaf 1 kg in de oven te braden.
Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, adviseren wij
een beetje vloeistof in het braadservies te doen.
Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de braadtijd) keren.
Grote braadstukken en gevogelte gedurende de braadtijd meerdere keren met braad-
vocht begieten. Daarmee bereikt u een beter braadresultaat.
Schakel de oven ca. 10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te profiteren
van de restwarmte.
Ovenfunctie
Conventioneel
1)
Infratherm
Conventioneel
Conventioneel
Downloaded from www.vandenborre.be
Inzet-
niveau
volgens aanwij-
3
zingen van de fa-
3
volgens aanwij-
3
zingen van de fa-
volgens aanwij-
3
zingen van de fa-
of Infratherm
Temperatuur
°C
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
volgens aanwij-
200-220
zingen van de fa-
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
Tijd
brikant
brikant
brikant
brikant
Advertenties
Inhoudsopgave
