Inhoudsopgave
Advertenties
18
Toepassingen, tabellen en tips
Soort
gebak
Kruimelgebak droog
Boter-/suikerkoek
Vruchtentaart
(op gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart
(op gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart op zandtaartdeeg
Plaatkoek met kwetsbare garne-
ring (bijv. kwark, room,
puddingvulling)
Pizza (met veel beleg)
Pizza (dun)
Turks brood
Zwitsers fruitpuddinkje
Koekjes
Koekjes van zandtaartdeeg
Koekjes van zandtaartdeeg
Sprits
Sprits
Sprits
Koekjes van roerdeeg
Koekjes van roerdeeg
Schuimgebak, baiser
Bitterkoekjes
Met gist gebakken koekjes
Koekjes van bladerdeeg
Broodjes
Broodjes
Kleine cakejes (20stuks/blik)
Kleine cakejes (20stuks/blik)
Kleine cakejes (20stuks/blik)
1) Oven voorverwarmen
2) Opvangplaat of braadslede gebruiken
2)
2)
2
Downloaded from www.vandenborre.be
Inzet-
Ovenfunctie
niveau
Lucht circulatie
Conventioneel
Lucht circulatie
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Lucht circulatie
Lucht circulatie
1 / 3
Lucht circulatie
Lucht circulatie
1 / 3
Conventioneel
Lucht circulatie
Lucht circulatie
1 / 3
Lucht circulatie
Lucht circulatie
Lucht circulatie
Lucht circulatie
Lucht circulatie
Conventioneel
Lucht circulatie
Lucht circulatie
1 / 4
Conventioneel
Tempera-
tuur °C
3
150-160
1)
3
190-210
3
150
3
170
3
170-190
3
160-180
1)
1
190-210
1)
1
230-250
1
250-270
1
200-220
3
150-160
150-160
3
140
140
1)
3
160
3
150-160
150-160
3
80-100
3
100-120
3
150-160
1)
3
170-180
1)
3
160
1)
3
180
1)
3
140
1)
140
1)
3
170
Tijd
uur: min.
0:20-0:40
0:15-0:30
0:35-0:50
0:35-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
0:30-1:00
0:10-0:25
0:08-0:15
0:35-0:50
0:06-0:20
0:06-0:20
0:20-0:30
0:25-0:40
0:20-0:30
0:15-0:20
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
0:20-0:30
0:20-0:35
0:20-0:35
0:20-0:30
0:25-0:40
0:20-0:30
Advertenties
Inhoudsopgave
