Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Bereidingstips
MICROGOLVEN
Microgolven dringen in het voedsel door, aangetrokken en geabsorbeerd door
water, vet en suiker in het gerecht.
De microgolven versnellen de beweging van moleculen in het voedsel. Die
versnelde bewegingen leiden tot meer wrijving. Daaruit ontstaat hitte, die zorgt
dat het voedsel wordt gekookt.
VERWARMEN
Kookgerei voor magnetron
Kookgerei moet doorlatend zijn voor microgolven, anders werkt de
magnetronfunctie niet optimaal. De opgewekte magnetronstraling wordt
teruggekaatst door metalen, zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar
doordringt aardewerk, glas, porselein, plastic, papier en hout. Daarom mag u
nooit metalen pannen of schalen in de magnetron zetten.
Gerechten die u in magnetron kunt bereiden
In de magnetron kunt u veel soorten voedsel bereiden, waaronder ingevroren of
verse groenten, fruit, pasta, rijst, brood, boontjes, vis en vlees, maar ook sauzen,
soepen, soufflés, jam en chutney. In het algemeen geldt dat de magnetron ideaal
is voor gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt ook boter
of chocolade smelten (zie hoofdstuk met speciale tips).
Afdekken tijdens bereiden
Het is zeer belangrijk dat u gerechten tijdens het bereiden in de magnetron
afdekt, want de opstijgende waterdamp draagt bij aan het verwarmingsproces. U
kunt een gerecht op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld door een
bord er omgekeerd op te leggen, met een plastic deksel of met magnetronfolie.
Nawarmtijden
Neem na het bereiden van een gerecht de nawarmtijd in acht, want die is
belangrijk om in het hele gerecht een gelijkmatige temperatuur te laten ontstaan.
Bereidingstips voor diepvriesgroenten
Gebruik een geschikte schaal van pyrexglas met deksel. Stel de minimale
bereidingstijd in en bereid het gerecht afgedekt (zie tabel). Verwarm het gerecht
tot het naar wens is.
Roer twee keer tijdens de bereiding en één keer erna. Voeg na de bereiding zout,
kruiden of boter toe. Dek het gerecht tijdens de nawarmtijd af.
Gerecht
Hoeveel-
Vermogen Tijd
heid
Spinazie
150g
600W
Broccoli
300g
600W
Erwtjes
300g
600W
Sperziebonen
300g
600W
Gemengde
300g
600W
groenten
(worteltjes/
erwtjes/maïs)
Gemengde
300g
600W
groenten
(Chinese wijze)
9
Nawarm-
Aanbevelingen
(min.)
tijd(min.)
5½-6½
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
10-11
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
8-9
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
10-11
2-3
Voeg 15 ml (1
eetlepels) koud water
toe.
9-10
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
8½-9½
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
NL
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
