Inhoudsopgave
Advertenties
Ontdooien
In dit hoofdstuk leest u
hoe u ontdooit met CircoTherm® hetelucht
■
hoe u de functie Ontdooistand
■
Ontdooien met CircoTherm® hetelucht
Gebruik voor het ontdooien en garen van diepvriesproducten
CircoTherm® hetelucht
3
Aanwijzingen
Ontdooide diepvriesproducten (vooral vlees) hebben kortere
■
bereidingstijden nodig dan verse producten
De bereidingstijd van diepvriesvlees wordt verlengd met de
■
tijd die nodig is voor het ontdooien
Diepvriesgevogelte dient u voor de bereiding altijd te
■
ontdooien om de ingewanden te kunnen verwijderen
Maak diepvriesvis op dezelfde temperatuur klaar als verse vis
■
U kunt kant-en-klare diepvriesgroente in aluminiumschalen in
■
grotere hoeveelheden gelijktijdig in de binnenruimte plaatsen
Gebruik bij het ontdooien op één niveau inschuifhoogte 1 en
■
op twee niveaus inschuifhoogte 1 + 3
Houd u bij diepvrieslevensmiddelen aan de aanwijzingen van
■
de fabrikant
Yoghurt
Met uw apparaat kunt u de yoghurt ook zelf maken. Hiervoor
wordt de warmte van de ovenverlichting gebruikt.
Toebehoren en inhangroosters, telescooprails of
1.
afzonderlijke insteeksystemen verwijderen.
1 liter gesteriliseerde melk (3,5 % vet) of gepasteuriseerde
2.
melk tot 40 °C opwarmen
of
1 liter gepasteuriseerde melk één keer opkoken en tot 40 °C
laten afkoelen.
150 g yoghurt bij de warme melk doen, er doorheen roeren
3.
en hier gelijkmatig potjes of kommen mee vullen. Niet meer
dan 200 ml per potje/kom.
VarioSteam - Bereiden met gebruik van stoom
Bij het garen met VarioSteam wordt tijdens de bereiding met
verschillende tussenpozen en intensiteiten stoom in de
binnenruimte gebracht. Hierdoor krijgt u een beter
bereidingsresultaat.Uw gerecht:
krijgt een knapperig korstje
■
krijgt een glanzend oppervlak
■
wordt van binnen sappig en zacht
■
en het volume wordt slechts minimaal gereduceerd
■
De gewenste combinatie van functie en stoomintensiteit stelt u
zelf in. U kunt de volgende functies en stoomintensiteiten
combineren:
CircoTherm hetelucht
3
■
Boven- en onderwarmte
■
Pizzastand
0
■
Thermogrill
4
■
3
A
gebruikt
.
%
Diepvriesgerecht
Rauwe diepvriesproducten/ diep-
vrieslevensmiddelen
Brood/broodjes (750 - 1500 g)
Droog diepvriesplaatgebak
Vochtig diepvriesplaatgebak
Ontdooistand
Met de functie Ontdooistand
gebak (bijv. slagroomtaart) ontdooien.
De functie Ontdooistand
1.
Diepvriesproduct afhankelijk van de soort en grootte
2.
25 45 minuten ontdooien.
Diepvriesproduct uit de binnenruimte nemen en
3.
30 - 45 minuten laten rusten.
Bij kleine hoeveelheden (stukjes) wordt de ontdooitijd
15 20 minuten en de rusttijd 10 15 minuten korter.
De potjes of kommen met een passend deksel of plasticfolie
4.
afdekken.
Oven met het grote grill-oppervlak 15 minuten bij 100 °C
5.
voorverwarmen.
Vervolgens de ontdooistand
6.
Vormen op gelijke afstand van elkaar verdelen over de hele
7.
bodem van de binnenruimte en de apparaatdeur sluiten.
Na 8 uur het apparaat uitschakelen en de potjes of kommen
8.
minstens 12 uur in de koelkast laten staan.
Stoomintensiteit
hoog
gemiddeld
laag
Aanwijzing: Gebruik om een geschikte functie en
stoomintensiteit te kiezen de opgaven in de tabel.
VarioSteam erbij inschakelen
Apparaat inschakelen.
1.
Watertank vullen.
2.
Watertank tot de aanslag inschuiven.
3.
Functie kiezen.
4.
Temperatuur instellen
5.
Tempera-
Ontdooitijd
tuur in °C
in minuten
50
30 - 90
50
30 - 60
60
45 - 60
50
50 - 70
kunt u bijzonder goed gevoelig
A
inschakelen.
A
starten.
A
Symbolen
• ž Ÿ
• ž
•
23
Advertenties
Inhoudsopgave
