Inhoudsopgave
Advertenties
2 Opbouw en werking
Opbouw en werking van de combi-steamer
Opbouw van de combi-steamer
De volgende afbeelding toont de combi-steamer:
1
2
3
17
16
Onderdelen van de combi-steamer en hun werking
De delen van de combi-steamer hebben de volgende functie:
Nr.
Omschrijving
Ventilatie-openingen
1
Afvoeropeningen
2
Bedieningspaneel
3
Aanzuigplaat
4
Inhangframe
5
Kerntemperatuurvoeler
6
Deur apparaat
7
Deurgreep
8
("Hygienic Handle")
Ventilatiegleuven
9
Achterzijde
10
Bovenkast
11
Buitenmantel
12
Aansluithoek
13
Opening tussen de voeten
14
van het apparaat vooraan
Ovenruimte
15
Voeten
16
Kenplaatje
17
Deurbeveiliging
18
(optie bij de scheepsversie)
(niet
afgebe
eld)
Installatiehandboek
4
5
6
7
15
14
Functie
Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de kookruimte
Laat de dampen ontwijken
Dient voor de bediening van de combi-steamer
Dient voor de warmteverdeling in de kookruimte
Dient voor het opnemen van GN-bakken of bakplaten
Dient voor het meten van de kerntemperatuur
Sluit de kookruimte af
▪
Opent en sluit de deur van het toestel
Ventilatiestand voor veilig openen van de combi-steamer (optie
▪
veiligheidssluiting)
▪
Anti-bacteriële coating met zilverionen ('Hygienic Handle')
Dienen voor de ventilatie
Dekt de aansluitruimte van de combi-steamer af
Dekt de stuurelektronica van de combi-steamer af
Dient voor het afdekken van het inwendige van het apparaat
Dient voor het afdekken van het aansluitgedeelte
Dient voor de ventilatie
Plaats van het voedsel tijdens het kookproces
Dienen voor het opstellen en het uitlijnen van het apparaat
Dient ter identificatie van de combi-steamer
Beveiligt de deur van het toestel tegen onbedoeld sluiten
8
9
10
11
12
12
13
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
