Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Magnetronvermogen watt, tijdsduur in minuten N.B.
Biscuittaart
600 W, 8-10 min.
Gebraden gehakt 600 W, 2025 min.
Garen in combinatie met de magnetron
Gerecht
Gegratineerde aardappels
Gebak
Kip*
* Plaats het rooster op hoogte 2 en de braadslede op hoogte 1.
Bakken
Aanwijzingen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
■
worden geplaatst.
Vormen
Sprits
Braadslede
Braadslede
Small cakes
Braadslede
Braadslede
Waterbiscuit
Springvorm op het rooster
Plaatgebak met gist Braadslede
Bedekte appeltaart
2 springvormen Ø 20 cm +
Braadslede
Grillen
Toast bruinen*
Beefburger 12 stuks**
* 5 minuten voorverwarmen.
** Halverwege de bereidingstijd keren.
Acrylamide in levensmiddelen
Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
Algemeen
Bakken koekjes
Oven-frites
Magnetronvermogen watt,
tijdsduur in minuten
600 W, 2025 min.
180 W, 1520 min.
360 W, 3035 min.
Hoogte Verwarmingsmethode Temperatuur °C
2
2
2
2
1
2
1
Toebehoren
Rooster
Rooster +
braadslede
Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten
Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. Gerechten goudgeel, niet te donker
laten worden. Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide.
Met boven- en onderwarmte max. 200 °C, met 3D-hetelucht of hete lucht max.180 °C.
Met boven- en onderwarmte max. 190 °C, met 3D-hete lucht of hete lucht max.
170 °C. Ei of eierdooier gaat de vorming van acrylamide tegen.
Gelijkmatig en in één laag over de plaat verdelen. Minstens 400 g per plaat bakken,
zodat de aardappels niet uitdrogen.
Pyrexform Ø 22 cm op het rooster, hoogte 1 plaatsen.
Pyrexform op het rooster, hoogte 1 plaatsen.
Verwarmings-
Temperatuur °C
methode
170-190
4
180-200
%
200-220
4
Bedekte appeltaart: donkere springvormen verspringend
■
naast elkaar plaatsen.
%
3
%
3
%
%
%
Hoogte Verwarmingsmethode
3
(
3
(
1
bijv. aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne
bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
N.B.
Pyrexform Ø 22 cm op het rooster,
hoogte 1 plaatsen.
Pyrexvorm Ø 22 cm op het rooster,
hoogte 1 plaatsen.
Na 15 minuten keren.
Tijdsduur in minuten
160-180
20-30
150-170
20-30
150-170
25-35
140-160
25-35
170-180
30-40
170-190
45-55
180-200
70-90
Grillstand
Tijdsduur, minuten
3
1-2
3
30
31
Advertenties
Inhoudsopgave
