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62
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Aliments
Flan pâtissier
Gâteau farci à
base de levure
Gâteau au fro‐
mage
Flan aux pom‐
mes Suisse
Gâteau de
1)
Noël
Quiche lorrai‐
1)
ne
Pain paysan
Génoise roumai‐
1)
ne
Génoise roumai‐
ne traditionnelle
Petits pains le‐
1)
vés
Petits pains le‐
1)
vés
1)
Roulé
Meringue
Meringue
1)
Crumble
Quantité (g) Températu‐
800
1)
1 200
2 600
1 900
1)
2 400
1 000
750 + 750
4)
600 + 600
600 + 600
800
800 + 800
500
400
400 + 400
1 500
Durée (min)
re (°C)
230 à 250
10 à 15
160 à 170
20 à 30
150 à 170
60 à 70
180 à 200
50 à 40
150 à 170
50 à 60
210 à 230
35 - 45
180 à 190
50 à 60
150 à 170
40 à 50
160 à 170
30 à 40
190
15
200
15
150 à 170
10 à 15
100 à 120
50 à 60
100 à 120
55 à 65
170 à 180
20 à 30
Niveau
Accessoires
de la
grille
2
plateau multi-
usages
3
plateau multi-
usages
2
plateau multi-
usages
3
plateau multi-
usages
3
plateau multi-
3)
usages
2
1 plaque ron‐
de (diamètre :
26 cm)
3
plateau multi-
usages
2
2 plaques lé‐
gères (lon‐
gueur :
25 cm) sur le
même niveau
2
2 plaques lé‐
gères (lon‐
gueur :
25 cm) sur le
même niveau
3
plateau multi-
usages
1 + 3
plateau multi-
usages
3
plateau multi-
usages
2
plateau multi-
usages
1 + 3
plateau multi-
usages
2
plateau multi-
usages

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