Inhoudsopgave
Advertenties
v 01-2014
BEREIDINGSTECHNIEKEN
De Leventi me SLiM oven heeft 4 verschillende bereidingstechnieken.
1. Hete lucht
2. CombiSmart
3. Stomen (inclusief geforceerd stomen en stomen bij lage temperaturen)
4. Regeneren
Algemene kenmerken
De volgende optie is bij alle bereidingstechnieken – behalve SmartChef (hier werkt dit
automatisch – beschikbaar.
Oven Ventilator
druk op de knop Ventilator
U kunt de ventilator voor het opstarten van een nieuw proces instellen. Ook tijdens het
proces is dit mogelijk.
Voor delicate bereidingen zoals bladerdeeg, gebak en kleinere producten, raden we een
ventilatorsnelheid tussen 20-50% aan. Deze aanbevelingen gelden ook voor bereidingen
met Delta-T of Cook&Hold.
Houdt rekening met 1 á 2 minuten extra bereidingstijd indien de ventilatorsnelheid laag
is
U kunt de ventilator handmatig instellen bij de functies Hete lucht, Stomen en
Regeneren. Bij alle andere bereidingstechnieken gebeurt dit automatisch.
aan om de ventilatorsnelheid te bepalen.
Gebruikershandleiding: Leventi me SLiM
7
Advertenties
Inhoudsopgave
