Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor het braden van vlees met een combinatie van boven-/onderverwarming of met
heteluchtverwarming
Soort vlees
Rundvlees
Rundergebraad
Rundergebraad
Roastbeef, medium
Roastbeef, doorbraden
Varkensvlees
Varkensgebraad met huid
Buikstuk
Buikstuk
Schouderstuk
Varkensrollade
Casselerrib
Gebraad van gehakt
Kalfsvlees
Kalfsrollade
Kalfsbout
Lamsvlees
Lamsrug
Hamelbout
Wildbraad
Hazenrug
Reebout
Bout van wild zwijn
Gevleugelte
Kip, heel
Hen
Eend
Gans
Kalkoen, kalkoenenhen
Vis
Hele vis
Vissouffl é
Waarschuwing: De geleider heeft betrekking op het diepe bakblik. Plaats kleinere bakblikken
op het rooster, dat u in de 1e -2e geleider plaatst (het diepe bakblik mag u niet in de 1e geleider
plaatsen).
20
Gewicht
Geleider
(in g)
(van onde-
raf)
1000
2
1500
2
1000
2
1000
2
1500
2
1500
2
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1700
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1200
2
1500
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Tempera-
Geleider
tuur
(van onde-
(in °C )
raf)
200-220
2
200-220
2
220-230
2
220-230
2
180-190
2
190-200
2
180-200
2
200-210
2
200-210
2
180-200
2
210-220
2
180-200
2
180-200
2
190-200
2
190-200
2
190-210
2
190-210
2
190-210
2
200-210
2
200-210
2
180-200
2
160-170
2
150-160
2
200-210
2
180-200
2
Tempera-
Braad-tijd
tuur
(in min.)
(in °C )
180-190
100-120
170-180
120-150
180-200
30-50
180-200
40-60
170-180
140-160
170-180
120-150
160-170
150-180
160-170
120-140
160-170
120-140
160-170
100-120
170-180
60-70
170-190
90-120
170-180
120-130
170-180
100-120
170-180
120-130
180-190
100-120
170-180
100-120
170-180
100-120
180-190
60-70
180-190
70-90
160-170
120-150
150-160
180-200
140-150
180-240
170-180
50-60
150-170
50-70
Advertenties
Inhoudsopgave
