Inhoudsopgave
Advertenties
16
• Maak klein gebak, zoals bijvoorbeeld koekjes, indien mogelijk van
gelijke dikte. Ongelijkmatig gebak zal ongelijkmatig bruin worden!
• Als u meer gebak tegelijkertijd bakt, zal in de oven een grotere
hoeveelheid damp onstaan, die condens kan vormen op de
ovendeur.
Aanwijzingen voor het bakken van gebak
Is het gebak gaar?
Prik met een houten stokje in het gebak op de plaats waar het het
dikst is. Als er geen deeg aan het stokje blijft zitten, is het gebak
gaar. U kunt de oven uitschakelen en de restwarmte gebruiken.
Het gebak is ingezakt
Controleer het recept. Gebruik de volgende keer minder vocht.
Neem de tijd voor het mixen in acht, vooral bij het gebruik van
keukenmachines.
Het gebak is te licht aan de onderkant
Gebruik de volgende keer een donkere bakvorm voor het
bakken, plaats het gebak een geleider lager of schakel de
onderverwarming in aan het eind van het bakken.
Gebak met een vochtige vulling (bijvoorbeeld kwarktaart) is
niet helemaal gaar
Bak de volgende keer op een lagere temperatuur en verleng de
baktijd.
Waarschuwingen bij de tabel voor het bakken van gebak:
• De temperatuur is vermeld met een hogere en een lagere waarde.
Stel eerst de lagere temperatuur in en als het gebak niet bruin
genoeg wordt, kunt u de volgende keer de temperatuur verhogen.
• De baktijden zijn ongeveer aangegeven en kunnen onder
verschillende omstandigheden verschillen.
• De vetgedrukte gegevens in de temperatuurtabel geven de
meest geschikte verwarmingswijze voor de afzonderlijke
soorten gebak aan.
• Het teken * betekent dat u de oven moet voorverwarmen met
het gekozen verwarmingssysteem.
• Controleer als u bakpapier gebruikt of dit bestendig is tegen
hoge temperaturen.
Advertenties
Inhoudsopgave
