Inhoudsopgave
Advertenties
Regenereren
Met regenereren warmt u al klaargemaakte gerechten
op een efficiënte manier op of bakt u gerechten van de
vorige dag op.
Ontdooien
Met de ontdooistand ontdooit u diepvriesproducten.
Sous-vide
Sous-vide is een variant van het bereiden van gevacu-
meerde levensmiddelen bij temperaturen tussen 50 -
95 °C en met 100% stoom. Sous-vide is geschikt voor
vlees, vis, groente en dessert.
In speciale hittebestendige kookzakken zijn de gerech-
ten met een vacuümapparaat luchtdicht verpakt. Door
de beschermende kookzakken blijven voedingsstoffen
en aromastoffen behouden.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de
vacumeerzak.
▶
De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig op-
tillen, zodat het warme water in de braadslede of de
bak loopt.
▶
De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap ver-
wijderen.
Opmerking: Tijdens de bereiding sous-vide ontstaat
aan de bodem van de binnenruimte meer condensaat
dan bij andere verwarmingsmethoden.
LET OP!
Risico van meubelschade Op de bodem van de bin-
nenruimte verzamelt zich teveel water. Het water kan uit
het apparaat stromen.
▶
Geen tweede watertankvulling voor de bereiding
sous-vide gebruiken.
Verwarmingsmethode met stoom instellen
Opmerking:
Neem de gegevens over de verwarmingsmethoden
met stoom in acht:
¡ → "Stoommethoden", Pagina 16
¡ Bij de verwarmingsmethoden met stoom is altijd een
tijdsduur nodig.
Vereiste: De watertank is gevuld.
→ "Watertank vullen", Pagina 16
1.
Op drukken.
2.
Op "Stomen" drukken.
3.
De gewenste stoomverwarmingsmethode met de
draaiknop selecteren.
4.
Op de temperatuur drukken.
5.
Stel de temperatuur in met de draaiknop.
6.
Op de tijdsduur drukken.
7.
Stel de tijdsduur in met de draaiknop.
8.
De werking met
Opmerking: Als de watertank tijdens het bedrijf
leegloopt, verschijnt op het display een aanwijzing.
De werking wordt onderbroken.
→ "Watertank vullen", Pagina 16
a Het apparaat begint op te warmen en de tijdsduur
loopt af.
a Wanneer de tijdsduur is verstreken, klinkt er een ge-
luidssignaal. Op het display staat de tijdsduur op
nul.
9.
Wanneer de tijdsduur is verstreken:
starten.
Om het signaal voortijdig te beëindigen op
‒
drukken.
Om opnieuw een tijdsduur in te stellen, op tijds-
‒
duur drukken en de tijdsduur met de draaiknop
instellen.
Schakel het apparaat uit met
‒
gerecht klaar is.
10.
De watertank legen en de binnenruimte drogen.
→ "Na elk gebruik met stoom", Pagina 18
Verwarmingsmethode wijzigen
Verandert u de verwarmingsmethode, dan worden ook
de andere instellingen teruggezet.
1.
Onderbreek de werking met
2.
Op de verwarmingsmethode drukken.
3.
De gewenste verwarmingsmethode met de draai-
knop instellen.
a Op het display verschijnt de bijbehorende voorge-
stelde temperatuur.
Tijdsduur wijzigen
U kunt de tijdsduur altijd wijzigen.
▶
Met de draaiknop de tijdsduur veranderen.
a De wijziging wordt direct overgenomen.
Temperatuur wijzigen
U kunt de temperatuur altijd wijzigen.
1.
Op de temperatuur drukken.
2.
De temperatuur met de draaiknop wijzigen.
a De wijziging wordt direct overgenomen.
11.3 Bereiding met stoom
Bij het bereiden met stoom brengt het apparaat met
verschillende tussenpozen stoom in de binnenruimte.
Hierdoor krijgt het gerecht een knapperige korst en
een glanzend oppervlak. Vlees wordt van binnen zacht,
mals en verliest slechts weinig volume.
Geschikte verwarmingsmethoden met
stoomtoevoer
Voor de werking met stoomondersteuning zijn slechts
bepaalde verwarmingsmethoden geschikt.
Bij deze verwarmingsmethoden kunt u er stoom bij
inschakelen:
¡ 4D hetelucht
¡ Boven- en onderwarmte
¡ Circulatiegrillen
¡ Warmhouden
Stoomtoevoer instellen
Vereiste: De watertank is gevuld.
→ "Watertank vullen", Pagina 16
1.
Op
drukken.
2.
In het functiemenu "Verwarmingsmethoden" instel-
len.
3.
De verwarmingsmethode met de draaiknop instel-
len.
4.
Op de temperatuur drukken.
5.
Stel de temperatuur in met de draaiknop.
6.
Op de toevoer van stoom drukken.
7.
De toevoer van stoom met de draaiknop instellen.
Stoom nl
wanneer het
.
17
Advertenties
Inhoudsopgave
