Inhoudsopgave
Advertenties
neem bij ingebruikname steeds een vers geopende,
voorgekoelde melkverpakking
• UHT-melk in de originele verpakking is
doorgaans vrij van schadelijke bacteriën. Open bij
ingebruikname steeds een nieuwe, voorgekoelde
melkverpakking.
• Let bij het openen van de melkverpakking
op absolute hygiëne. Door vuile handen en
hulpmiddelen kunnen schadelijke bacteriën in de
melk terecht komen.
houd de melk steeds koel.
• Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe
melkverpakking gereed.
• Wanneer tijdens bedrijf niet wordt gekoeld, moet
de melk zeer snel worden verbruikt. Koel de melk zo
nodig tussendoor.
• Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde
melk tijdens het bedrijf verder gekoeld worden.
HACCP-reinigingsconcept
Gebruik uitsluitend gekoelde houdbare melk omdat anders gezondheidsrisico's door micro-organismen niet kunnen worden uitgesloten.
Gebruik voor poederdranken uitsluitend producten waarvan de uiterste houdbaarheidsdatum niet is overschreden.
Reinigingsstappen:
Dagelijks
1. Uitschakelspoeling
w Start automatisch bij het uitschakelen van de machine
De melksysteemspoeling en de mixerspoeling maken deel uit
van de uitschakelspoeling.
2. Bedieningspaneel, residubak, lekbak en behuizing reinigen
w Gebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
Reinigingsstappen
1
2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
Gebruiksaanwijzing WMF 1100 S
Tijd
Handtekening
3
4
5
HACCP-reinigingsconcept
Aanbeveling:
gebruik liefst UHT-melk met 1,5 %
vetgehalte.
De melk moet bij ingebruikname een
temperatuur van ca. 6–8 °C hebben.
Afhankelijk van de instellingen
is één liter melk voldoende voor
ca. 20 capuccino's.
De WMF biedt diverse
koelmogelijkheden aan
(bv. WMF extra koeler of
WMF melkkoeler).
Wekelijks
3. Systeemreiniging
4. Mixer en melksysteem handmatig reinigen
Waterreservoir reinigen
Regelmatig
5. Productcontainer reinigen (bonen / poeder)
Uitlopen en zeteenheid reinigen
w Gebruiksaanwijzing hoofdstuk Onderhoud
Reinigingsstappen
Tijd
1
2
3
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Maand
Jaar
Handtekening
4
5
87
Advertenties
Inhoudsopgave
