Inhoudsopgave
Advertenties
Grillen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Gerecht
Brood roosteren
Beefburger 12 stuks*
^
* Na
van de tijd keren.
Acrylamide in levensmiddelen
Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
bijv.aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne
bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
Tips voor de acrylamidearme bereiding
van gerechten
Algemeen
Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhou-
den. Gerechten goudgeel, niet te donker
laten worden. Grote, dikke gerechten
bevatten minder acrylamide.
Bakken
Met hete lucht max. 180 °C.
Koekjes
Ei of eierdooier vermindert de vorming van
acrylamide. Gelijkmatig en in één laag over
de glazen bak verdelen.
Oven-frites
Per bak minstens 400 g bakken, zodat de
frites niet uitdrogen.
40
Toebehoren
Rooster
Rooster en glazen bak
Hoogte Grill Q
Tijdsduur, minuten
3
3
4-5
3+1
3
30-35
Advertenties
Inhoudsopgave
