Inhoudsopgave
Advertenties
CAKE/GEBAK/BROOD
Hetelucht.
Gebruik de bakplaten.
(°C)
Roomsoezen /
160 - 180
Eclairs, verwarm
de oven voor
Kruimeltaart
150 - 160
Zandkoekjes
150 - 160
Koekjes ge‐
160 - 170
maakt van
sponsdeeg
Zandtaartdeeg /
140
Deegreepjes
voor op vlaaien/
taarten
Koekjes ge‐
160 - 170
maakt van gist‐
deeg
Makarons
100 - 120
RUNDVLEES
Gebruik de functie: Boven + onderwarmte.
(kg)
Stoofvlees
1 - 1,5
Hetelucht.
Gebruik de bakplaten.
(min)
25 - 45
Eiwitgebak/
schuimgebak /
Schuimgebakjes
30 - 45
10.9 Tips voor braden
20 - 40
Gebruik hittebestendig kookgerei.
25 - 40
Braad mager vlees afgedekt.
Braad grote vleesstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
25 - 45
boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
30 - 60
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
40 - 80
Bedruip vleesstukken meerdere malen
met hun eigen sap tijdens het roosteren.
10.10 Braden
Gebruik de eerste rekstand.
(W)
(°C)
200
230
NEDERLANDS
CAKE/GEBAK/BROOD
(°C)
80 - 100
(min)
60 - 80
23
(min)
130 -
170
Advertenties
Inhoudsopgave
