Inhoudsopgave
Advertenties
Programma's
Eend, vers
Gans, vers
Kalkoen, vers
Bouten, vers, bijv. kippen, eenden,
ganzen-, kalkoenbout
Vlees
Doe zoveel vloeistof in de vorm als wordt aangegeven.
Programma's
Rundvlees
Stoofvlees, vers
bijv. klapstuk, schouderstuk, gemarineerd
vlees
Stoofvlees, diepvries
bijv. klapstuk, schouderstuk, schouder
Rosbief, vers, kort gebakken
bijv. lendestuk
Kalfsvlees
Braadstuk, vers, mager
bijv. bovenbout, fricandeau
Braadstuk, vers, doorregen
bijv. nek, hals
Schenkel met been, vers
Lamsvlees
Bout, vers zonder been, doorbakken
Bout, vers zonder been, medium
Bout, vers met been, doorbakken
Lamsbout, diepvries, zonder been, door-
bakken
Bout, diepvries, met been, doorbakken
Wildbraad
Wildbraad kunt u met spek bedekken, het vlees blijft dan
sappiger maar wordt niet zo erg bruin. Voor een fijnere smaak
kunt u het wildbraad voor het garen 's nachts in de koelkast in
karnemelk, wijn of azijn marineren.
Wildbraad
Hertenvlees, vers
bijv. schouder, borst
Reebout zonder been, vers
Hazenbout met been, vers
Konijn, vers
22
Programmanummer Gewichtsbereik in kg
P3*
1,6-2,7
P4*
2,5-3,5
P5*
2,5-3,5
P6*
0,3-1,5
Programmanum-
mer
P7
P8*
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15
P16*
P17*
Programmanum-
mer
P18
P19
P20
P21
Vloeistof toevoegen
nee
nee
nee
nee
Rundvlees
Voeg aan stoofvlees voldoende vloeistof toe. U kunt ook
marineervocht gebruiken. Rosbief eerst bereiden met de kant
van het vet naar boven.
Gewichtsbereik in kg
Vloeistof toevoe-
gen
0,5-3,0
ja
0,5-2,0
ja
0,5-2,5
nee
0,5-3,0
ja
0,5-3,0
wat
0,5-2,5
ja
0,5-2,5
wat
0,5-2,5
nee
0,5-2,5
wat
0,5-2,0
wat
0,5-2,0
wat
Wanneer u meerdere hazenbouten klaarmaakt, stelt u het
gewicht van de zwaarste bout in.
Konijn kunt u ook voor de bereiding in porties verdelen. Stel het
totaalgewicht in.
Gewichtsbereik in kg
Vloeistof toevoe-
gen
0,5-3,0
ja
0,5-3,0
ja
0,3-0,6
ja
0,5-3,0
ja
Instelgewicht
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van de
zwaarste bout
Instelgewicht
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Instelgewicht
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Gewicht van het
vlees
Advertenties
Inhoudsopgave
